Por
Aprenda a fazer uma ganache de morango deliciosa e perfeita para os seus doces e sobremesas (Créditos: Reprodução / Instagram @chefluccabodack)
Se você conhece um pouco do mundo da confeitaria deve saber que a ganache é um creme aveludado e cremoso que deixa qualquer receita ainda mais irresistível. Existem vários tipos de ganache, feitas apenas com chocolate, com especiarias e frutas, oferecendo uma grande possibilidade de criações e combinações sofisticadas.
A ganache de morango compartilhada pelo chef confeiteiro Lucca Bodack é uma verdadeira maravilha que vai deixar os seus doces com um toque especial. Feita com apenas 3 ingredientes, ela tem um textura impressionante e pode ser utilizada de diversas formas. Veja como fazer essa maravilha em casa!
Receita de ganache de morango: aprenda a fazer
Fácil de fazer, essa ganache é perfeita para quem trabalha com confeitaria e até mesmo para quem gosta de se aventurar com receitas doces. Depois de pronta, ela deve ser armazenada na geladeira e de preferência em um recipiente com boa vedação, como o hermético.
Ingredientes
- 200 g de morangos frescos picados
- 40 g de manteiga sem sal derretida
- 200 g de chocolate branco
Modo de preparo
- Comece higienizando bem os morangos. Aqui no blog você aprende como lavar frutas do jeito certo.
- Depois corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com um pouquinho de água
- Se você quiser utilizar morangos congelados não precisa adicionar água
- Deixe cozinhar em fogo médio até ficar mais cremoso e reduzir
- Leve o chocolate branco para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria
- Junte o morango reduzido ao chocolate derretido e adicione também a manteiga
- Misture tudo com uma colher e depois, com a ajuda de um mixer, bata bem para a ganache ficar bem lisinha e diminuir os pedaços da fruta
- Também pode bater no liquidificador
- Transfira a ganache para um recipiente de vidro, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas
- Depois desse tempo a ganache estará ainda mais homogênea e cremosa
- Aproveite!
Formas de usar a sua ganache de morango
A ganache de morango é extremamente versátil e pode transformar sobremesas simples em criações irresistíveis. Ela pode ser usada como recheio de bolos e tortas, trazendo um toque cremoso e frutado. Também fica deliciosa como cobertura, criando uma camada brilhante e bonita, para criar camadas em pavês ou para rechear bombons, cupcakes ou donuts. Basta usar a sua criatividade!
Veja mais:
Pronto em 5 minutos: todo ano faço esse recheio de Ninho com morangos para meu bolo de aniversário