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Churros dourados recém-fritos, cobertos por açúcar e canela com doce de leite cremoso. (Foto: reprodução @IgorRochaReceitas no Youtube)
Quer saber como fazer churros em casa com a mesma textura e sabor dos que você compra prontos? Essa receita é perfeita: a massa fica crocante por fora, macia por dentro e o preparo é surpreendentemente fácil. Com poucos ingredientes e um toque de canela e açúcar, você cria uma sobremesa clássica que combina com qualquer ocasião — e fica ainda melhor servida com doce de leite.
Ingredientes da massa
- 260 ml de leite
- 90 ml de água
- 25 g de manteiga sem sal
- 25 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- Pitada de sal
- Óleo para fritar
Para polvilhar
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
- Acompanhamento: doce de leite a gosto
Como preparar seus churros caseiros
- Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar homogênea. Em seguida, misture o ovo até incorporar completamente. A textura deve ficar firme.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrelado. Modele os churros no tamanho que preferir — pequenos ou grandes.
- Aqueça o óleo e frite até que fiquem douradinhos e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
- Passe os churros na mistura de açúcar com canela e sirva ainda quentinhos com doce de leite.
Dicas para o churro perfeito
- O óleo deve estar quente, mas não fervendo, para que a massa cozinhe por dentro sem queimar.
- Pode substituir o doce de leite por chocolate derretido ou creme de avelã.
- Para uma versão assada, leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.
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