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Veja como fazer o frango à milanesa perfeito (Créditos: Canva)
Se você já preparou um frango à milanesa que ficou lindo por fora, mas meio sem graça por dentro, saiba que o problema pode não estar na carne, e sim nas farinhas do empanado. Isso mesmo! Um dos segredos para um frango empanado mais saboroso está em um passo simples que muita gente esquece (ou nem sabe que existe): temperar a farinha de trigo, a farinha de rosca e até o ovo batido.
É comum que o tempero fique restrito apenas à carne antes de empanar, mas quando as camadas externas do empanado também recebem sabor, o resultado final fica muito mais gostoso. E isso vale não só para o frango, mas para qualquer prato à milanesa: peixe, bife, legumes empanados ou até queijo.
Como fazer para temperar a farinha do empanado?
Depois de temperar a proteína, adicione uma pitadinha de sal, pimenta-do-reino e até ervas secas diretamente na farinha de trigo. No ovo batido, vale misturar um pouco de alho em pó, páprica ou mostarda. Já na farinha de rosca, o toque final pode ser um pouco de queijo parmesão ralado, ervas finas ou até um mix de temperos prontos — mas sempre com cuidado para não exagerar no sal.
Esse cuidado simples garante que cada mordida seja bem temperada do começo ao fim, sem depender apenas do sabor da carne. E quando o empanado for servido com molhos, saladas ou arroz, o contraste fica ainda mais equilibrado e gostoso.
Agora que você sabe desse truque, que tal testar no próximo frango à milanesa? Temperar as farinhas pode parecer detalhe, mas faz toda a diferença!
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