Eu aprendi a fazer bolo sem ovo quando faltou o ingrediente e agora faço sempre no lanche

Atualizado em 14/03/2026 às 17:11

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Receita simples de bolo de chocolate sem ovo fica fofinha, molhadinha e perfeita para o café da tarde

Eu aprendi a fazer bolo sem ovo quando faltou o ingrediente e agora faço sempre no lanche — Sempre que faço esse bolo de chocolate sem ovo aqui em casa, ele desaparece rápido. (Foto: Shutterstock)

Eu descobri essa receita de bolo de chocolate sem ovo em um daqueles dias em que a vontade de comer um bolo caseiro aparece, mas algum ingrediente está faltando. No meu caso, eram os ovos. Em vez de desistir, resolvi testar uma versão adaptada — e o resultado me surpreendeu.

O bolo ficou macio, úmido e muito saboroso, sem deixar nada a desejar para as versões tradicionais. Desde então, essa receita virou uma das minhas favoritas para o lanche da tarde, principalmente porque é prática e feita no liquidificador.

Por que faço bolo de chocolate sem ovo

Além de ser uma ótima solução quando o ingrediente falta em casa, essa receita também funciona muito bem para quem tem alergia ou restrição alimentar.

Mesmo sem ovos, a massa cresce bem e fica fofinha. O segredo está na proporção dos líquidos e no fermento, que ajuda a dar leveza ao bolo.

Ingredientes da massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sobremesa) rasa de fermento químico

Ingredientes da cobertura

4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 lata de leite condensado
Leite o quanto baste

Como eu preparo a massa

Primeiro coloco no liquidificador os ingredientes líquidos: leite e óleo. Bato rapidamente para misturar.

Depois acrescento o açúcar, o achocolatado e a farinha de trigo. Quando a massa começa a ficar mais espessa, uso uma colher para ajudar o liquidificador a bater melhor.

Por último adiciono o fermento e bato apenas o suficiente para misturar.

Despejo a massa em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada. Levo ao forno preaquecido e deixo assar por cerca de 25 a 30 minutos.

Depois que o bolo esfria, desenformo e preparo a cobertura.

Como preparo a cobertura de chocolate

Em uma panela pequena, coloco a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite condensado. Levo ao fogo baixo e começo a mexer.

À parte dissolvo o amido de milho em um pouco de leite para evitar que empelote. Depois adiciono essa mistura à panela.

Acrescento leite aos poucos até chegar à consistência de calda cremosa.

Por fim despejo a cobertura sobre o bolo já frio. Quando uso forma com furo no meio, gosto de colocar bastante calda no centro para dar aquele efeito de bolo vulcão quando corto a primeira fatia.