Por
Com essa dica a linguiça ficará mais suculenta e saborosa (Créditos: Shutterstock)
Existem diversas maneiras de preparar linguiça, mas fritá-la costuma ser uma tarefa trabalhosa e nada prática, já que o processo geralmente espalha gordura por todo lado, deixando o fogão e os azulejos da cozinha cheios de respingos.
Além disso, é comum acabar passando do ponto, resultando em linguiças queimadas por fora, ressecadas por dentro e com um sabor desagradável de óleo. No entanto, há um jeito simples de garantir um preparo mais equilibrado, mantendo-as suculentas por dentro e com uma casquinha crocante.
Para isso, vamos deixar o óleo de lado e usar um ingrediente comum que provavelmente você já tem em casa em uma etapa muito importante. Dê uma olhada!
Qual é a melhor forma de preparar linguiças?
Sabe a etapa de ferventar as linguiças? Vamos fazer um pequeno ajuste nessa etapa e adicionar um cubo de caldo de galinha. Muita gente já costuma escaldar as linguiças antes de finalizar o preparo, mas adicionar o caldo nessa etapa faz toda a diferença no sabor. Basta deixá-las alguns minutos nesse líquido antes de levá-las ao forno ou à airfryer para dourar.
Como as linguiças são mais grossas, quando são fritas diretamente em óleo quente, a parte externa tende a ficar pronta muito rápido enquanto o interior ainda está cru. Isso pode causar rachaduras na pele, fazendo com que os sucos naturais escapem e deixando a carne seca e sem sabor.
Por isso, cozinhar primeiro em água fervente ajuda a garantir um preparo mais uniforme, mantendo a suculência e permitindo que o interior atinja o ponto ideal sem queimar por fora. Além disso, finalizar no forno ou airfryer vai deixá-la mais leve e mais saudável, ideal para quem está evitando fritura na alimentação.
Como escaldar linguiças com caldo de galinha?
Ingredientes
- 1 pacote de linguiças
- 1 cubo de caldo de galinha
- Água
Modo de preparo
- Coloque as linguiças em uma panela e adicione água suficiente para cobri-las até a metade. Acrescente o cubo de caldo de galinha e leve ao fogo médio, aquecendo aos poucos até começar a ferver levemente.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, até que estejam firmes e bem cozidas por dentro.
- Depois disso, retire as linguiças da água e finalize no forno preaquecido a 180°C por 12 a 20 minutos ou na airfryer, até ficarem douradas por fora
Veja mais:
Como colocar um pouco de vinagre na água do cozimento impede que as linguiças estourem