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Bolo de chocolate molhadinho servido em pedaços generosos: textura que se mantém perfeita por dias. (Foto: Shutterstock)
Se tem uma coisa que todo mundo ama em um bom bolo de chocolate é aquela textura molhadinha e macia que derrete na boca. O problema é que, no dia seguinte, muitos bolos já ficam secos e sem graça. A boa notícia é que isso tem solução! Essa receita de bolo de chocolate molhadão é super fácil de fazer, tem calda e cobertura generosas e ainda traz dicas para que ele continue delicioso por dias. Bora aprender?
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 xícara (100 g) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
Calda
- 1/2 xícara (50 g) de achocolatado em pó
- 1 xícara (240 ml) de leite
Cobertura
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (24 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (12 g)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
Como preparar
Massa
- Em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o leite e misture.
- Peneire o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento diretamente na tigela e mexa até a massa ficar homogênea.
- Despeje em forma untada e polvilhada com chocolate (20x30 cm).
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar.
Calda
- Em uma panela, misture o achocolatado com o leite e leve ao fogo baixo.
- Mexa até aquecer bem e engrossar levemente.
- Espere esfriar antes de aplicar no bolo.
Cobertura
- Coloque todos os ingredientes em uma panela: leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até atingir ponto de brigadeiro mole que desgruda do fundo da panela.
- Deixe esfriar e cubra o bolo com essa camada generosa.
Como conservar o bolo úmido por mais tempo
Cubra bem o bolo: use filme plástico ou uma tampa hermética para evitar que o ar resseque a massa.
Guarde na geladeira: o ideal é conservar na geladeira, principalmente se tiver cobertura com creme de leite. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à textura perfeita.
Evite cortar todo o bolo de uma vez: o corte expõe mais partes à umidade do ar. Fatie apenas quando for servir.
Aqueça levemente antes de servir: alguns segundos no micro-ondas devolvem a sensação de bolo fresquinho.
Use calda generosa: ela cria uma "barreira" de umidade, mantendo o bolo macio mesmo depois de dias.
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