Esse risoles de queijo e presunto é o mais gostoso que você vai provar: crocante por fora e com muito recheio por dentro

Quem resiste a um salgado crocante e quentinho? Se você gosta de risoles, precisa aprender a fazer esse risoles de queijo e presunto compartilhado pela Ana Zambrini. Com uma massa caseira que pode ser utilizada no preparo de outros salgados, essa maravilha fica sequinha e crocante por fora e tem muito recheio por dentro. Essa receita é perfeita para receber os amigos no fim de semana ou para servir como entrada em um evento especial. Veja como fazer essa maravilha!

Receita de risoles de queijo e presunto: aprenda a fazer 

Ingredientes 

• ½ xícara (chá) de água (360ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite (360ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (ou 80ml de óleo)
• 1 cubinho de caldo de frango ou legumes
• 1 colher (café) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, uma pitada de sal e o cubinho de legumes.
2. Leve ao fogo e quando ferver acrescente a farinha de trigo peneirada.
3. Misture bem até formar uma massa, ela deve ficar no fogo por alguns minutos para que a farinha de trigo possa cozinhar.
4. Se ela começar a grudar muito no fundo, desligue o fogo e siga mexendo até que a massa fique bem lisinha.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove levemente com as mãos para deixá-la ainda mais uniforme, mas tome cuidado com a temperatura para não se queimar.
6. Abra a massa levemente com as mãos e cubra com plástico filme, não precisa deixar o plástico muito colado. Deixe um espacinho para a passagem de ar.
7. Deixe a massa descansar por uns 20 minutos e prepare o recheio enquanto isso.
8. Em um recipiente, coloque o presunto triturado ou ralado, junto com o queijo mussarela ralado e o orégano.
9. Misture bem o recheio, amassando levemente.
10. Mexa a massa novamente e separe em duas partes iguais.
11. Abra a massa com a ajuda de um rolo, tomando cuidado para não deixá-la muito fina.
12. Corte a massa com a ajuda de um copo grande ou um cortador de massa redondo.
13. Coloque um punhado do recheio e feche o risoles com as mãos, juntando as pontinhas e pressionando bem.
14. Para empanar, passe no leite e depois na farinha de rosca.
15. Leve os risoles para fritar em óleo bem quente até que fiquem bem dourados.
16. Se perceber que eles estão dourando rápido demais é sinal de que o óleo tá muito quente, basta diminuir um pouco o fogo.
17. Aproveite!

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