Esse é o meu sanduíche de frango preferido — e ele ganha fácil do McChicken

O sanduíche de frango pode ser simples, mas quando cada etapa é bem feita ele vira campeão: carne suculenta por dentro, crocância por fora e um molho que equilibra gordura e acidez. Nesta versão, vai sobrecoxa desossada temperada e assada no grill, acompanhada de um molho de gorgonzola cremoso que transforma qualquer pão em algo especial.

A seguir você encontra os ingredientes, o modo de preparo detalhado e dicas para deixar a montagem e o consumo perfeitos — seja para comer em casa ou para replicar num delivery caseiro.

Ingredientes

Molho de gorgonzola

80 g de queijo gorgonzola
1 copo (200 ml) de iogurte natural
1 copo (200 ml) de maionese
Suco de 1 limão (aproximadamente 1 unidade)
1 pitada de lemon pepper (ou a gosto)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Tempero para a sobrecoxa

Sal a gosto
1 colher (sopa) de molho de pimenta (ou a gosto)
2 dentes de alho ralados
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (chá) de páprica defumada

Frango e montagem

4 sobrecoxas desossadas (aproximadamente 600 g no total)
4 pães macios para sanduíche (tipo brioche ou ciabatta pequeno)

Modo de preparo

Preparando o molho de gorgonzola

Esfarele o queijo gorgonzola em uma tigela. Se preferir um molho mais suave, retire parte do soro do queijo antes de usar.
Adicione o iogurte natural e a maionese. Misture bem com um batedor ou garfo até formar um creme homogêneo.
Acrescente o suco de limão, o lemon pepper e o cheiro-verde. Prove e ajuste o sal.
Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se assentem. O molho fica mais gostoso quando descansado.

Temperando e assando o frango

Tempere as sobrecoxas desossadas com sal, molho de pimenta, alho ralado, pimenta-do-reino e páprica defumada. Esfregue bem para que o tempero penetre na carne.
Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira. Se estiver com pressa, 15 minutos já trazem sabor; idealmente, deixe mais tempo.
Pré-aqueça o grill (ou frigideira de fundo pesado) em temperatura média-alta.
Grelhe as sobrecoxas até ficarem douradas e crocantes por fora — aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado, dependendo da espessura — e até que o frango atinja 74 °C no interior (se usar termômetro).
Retire do grill e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar ou montar. Isso garante suculência.

Montagem do sanduíche

Corte os pães ao meio e, se quiser, toste levemente a face interna no grill.
Passe uma camada generosa do molho de gorgonzola na base do pão.
Coloque a sobrecoxa grelhada (inteira ou fatiada.
Finalize com mais um fio de molho por cima e tampe com a outra metade do pão.
Sirva imediatamente para aproveitar a crocância.

Dicas e variações

Para um sabor mais suave, use meia quantidade de gorgonzola e complemente com cream cheese.
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte adicional.
Para crocância extra, passe as sobrecoxas no grill e finalize com uma rápida passagem no forno alto por 3 minutos.
Guarde o molho em pote tampado por até 3 dias na geladeira.

Veja mais

5 receitas com frango desfiado práticas e deliciosas para o lanche da tarde ou jantar

7 receitas de lanche com frango fáceis e deliciosas para adicionar no seu cardápio da tarde!