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Preparar o salpicão com antecedência é uma estratégia para aproveitar mais o Natal (Crédito: Shutterstock)
Em meio à correria do Natal, toda receita que pode ser preparada com antecedência ganha pontos extras. Melhor ainda quando, além de prática, ela melhora com o descanso.
É exatamente esse o caso do salpicão de frango, um acompanhamento clássico das ceias brasileiras que, depois de algumas horas na geladeira, fica ainda mais saboroso e equilibrado.
Por que o salpicão melhora quando feito com antecedência
Ao ficar algumas horas na geladeira, os sabores do salpicão se integram melhor, o frango absorve os temperos e o creme ganha uma textura mais uniforme. Esse processo deixa o prato mais equilibrado.
Além disso, preparar o salpicão no dia anterior ajuda a aliviar a rotina do dia 24 ou 25, quando o foco costuma estar nos pratos principais e na finalização da ceia.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde picada
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 cebola picada (opcional)
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 xícara de maionese
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado já frio
- Acrescente a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha e a cebola, se for usar
- Junte as uvas-passas, caso goste do toque agridoce
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta, misturando bem
- Acrescente a maionese aos poucos, até atingir a cremosidade desejada
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
- Para melhores resultados, prepare de um dia para o outro
- Na hora de servir, finalize com batata palha por cima
O ponto do salpicão está no equilíbrio. O frango deve estar bem desfiado para se misturar aos demais ingredientes, e a maionese precisa envolver tudo sem deixar o prato pesado.
Outro cuidado importante é só adicionar a batata palha no momento de servir. Isso garante que ela mantenha a textura crocante e não murche com a umidade do creme.
Um acompanhamento que equilibra a ceia
Na ceia de Natal, onde pratos quentes e mais gordurosos costumam dominar, o salpicão funciona como contraponto. Ele refresca o paladar, ajuda a equilibrar o prato e combina bem com diferentes preparações, desde aves até carnes suínas.
Por ser servido frio, também é uma boa opção para dias de calor, comuns nessa época do ano, especialmente em regiões mais quentes do país.
Faça do seu jeito
O salpicão é uma receita extremamente adaptável. Dá para retirar ingredientes que dividem opiniões, como uvas-passas, ou acrescentar outros, como salsão, presunto picado ou até um toque de iogurte no lugar de parte da maionese.
Em meio a tantos pratos, esse clássico prova que simplicidade e planejamento são grandes aliados da ceia perfeita. Se a ideia é escolher um acompanhamento prático, saboroso e que fique ainda melhor de um dia para o outro, você achou!
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