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Esfiha sem trigo saindo do forno: massa dourada, recheio cremoso e leveza que surpreende a cada mordida (Foto: reprodução @receitas_de_peso no Instagram)
Se você está procurando uma receita leve, saborosa e fácil de fazer, essa esfiha sem trigo é perfeita! A base leva apenas dois ingredientes — batata e farinha de aveia — e o resultado é uma massa macia, que não esfarela e ainda combina com vários recheios. Eu usei queijo, mas você pode variar com carne, frango ou legumes.
Ingredientes da massa
- 600 g de batatas cozidas e amassadas
- 80 g de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Misture as batatas frias com a farinha de aveia até formar uma massa homogênea e maleável.
- Tempere com sal e pimenta.
- Modele a massa no formato de esfirra, criando uma borda leve para segurar o recheio.
- Pincele uma gema diluída em um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos, apenas para pré-assar.
Recheio de queijo cremoso
- 300 g de queijo fresco amassado ou ricota
- 100 g de queijo mussarela
- 60 g de creme de leite
- Cheiro-verde e temperos a gosto
Modo de preparo do recheio
- Misture todos os ingredientes até obter um creme consistente.
- Coloque o recheio sobre as esfihas pré-assadas.
- Volte ao forno até que a massa e o queijo fiquem levemente dourados.
Dica: essa esfiha fica ótima servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode preparar em maior quantidade e congelar antes de assar.
Variações de recheio
- Frango desfiado com requeijão
- Carne moída refogada com legumes
- Tomate, espinafre e queijo minas para uma versão vegetariana
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