Ingredientes (40 porções)
Massa
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7 a 8 xicaras de farinha trigo (tanto que baste massa homogenea)
Recheio
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Sal e temperos a gosto
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Tomate cortado em cubos à vontade
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1 ovo para pincelar as esfihas
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na tigela acrecente o óleo, sal, açucar, fermeto e a água, dissolva bem, acrescente delicadamente o trigo, aos poucos, de 7 a 8 xícaras, dependendo do tipo do trigo.
- 2
Sove bem deive descançar uns 30 minutos. sove 2 vezes de 15 em 15 minutos.
- 3
Recheio:
Na tigela coloque a carne moída, os temperos de seu gosto (eu coloquei allho, cebola, cheiro verde, pimenta, realçador de sabor, sal).
- 4
Misture com as mãos e deixe descansar mais ou menos 20 minutos.
- 5
Assim que a massa estiver descansado abra bem e corte triângulos pequenos, mais ou menos 9 cm de largura, no meio dos triângulos coloque o recheio da carne moída crú.
- 6
Feche, juntando as pontas do triângulo e apertando para não abrir, faça todo esse processo, e leve a uma forma untada com óleo, bata o ovo num prato e pincele as esfiras, deixe elas crescerem na forma e leve para assar, até ficarem douradas, o meu forno levou 40 minutos para assar.
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Informações adicionais
Sua esfiha também pode ser recheada de acordo com o que você pode e gosta. Ex.: Frango desfiado, queijo light, pizza, e até Romeu e Julieta (queijo com goiabada).
