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A combinação do milho com o leite de coco traz uma leveza tropical à receita (Crédito: Shutterstock)
Há algo de profundamente brasileiro e acolhedor no cheiro de bolo de milho assando no forno. É aquele aroma que remete à infância, às tardes tranquilas de domingo e ao café passado na hora.
Mas o melhor de tudo é que esse clássico pode ser feito em poucos minutos, direto do liquidificador — simples, úmido, douradinho e com uma textura que derrete na boca.
Este bolo de milho de lata é a receita ideal para quem quer um resultado digno de padaria, mas com a praticidade do dia a dia.
Bolo de milho perfeito
Feito com milho-verde em conserva, leite de coco e um toque de canela, ele traz o equilíbrio perfeito entre o doce suave e o sabor rústico do milho.
É uma receita que exige poucos ingredientes, não faz sujeira e é quase impossível de errar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde (sem a água)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga (aproximadamente 60 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso ou milharina (120 g)
- ½ xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Canela e açúcar para polvilhar após assar
Modo de preparo passo a passo
- Comece preparando a forma: unte bem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo
- No liquidificador, adicione o milho-verde escorrido, os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite de coco e o fubá (ou milharina)
- Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea
- Com o liquidificador ainda desligado, adicione o fermento em pó e bata rapidamente por apenas alguns segundos, apenas para incorporar
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima
- Faça o teste do palito — ele deve sair limpo, indicando que a massa está perfeitamente assada
- Após tirar do forno, espere esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar
- Polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima para dar aquele toque caseiro e perfumado
O segredo para o bolo de milho perfeito está na textura da massa: ela deve ser cremosa, mas não líquida. Se o seu liquidificador for fraco, bata o milho com o leite de coco primeiro e só depois adicione os demais ingredientes, isso ajuda a triturar melhor os grãos.
Faça do seu jeito!
Para uma versão mais cremosa e úmida (tipo bolo-pudim), adicione ½ lata de leite condensado à massa. Já se quiser um bolo mais leve, substitua parte do leite de coco por leite integral.
Outro truque é peneirar o fubá antes de misturar, o que ajuda a deixar o bolo mais fofo. E se quiser um sabor ainda mais marcante, experimente colocar uma colher (chá) de erva-doce ou de coco ralado na massa.
Se for servir o bolo morno, finalize com manteiga derretendo por cima, o contraste entre o salgado da manteiga e o doce do milho é irresistível.
Bolo de milho delicioso em casa
O bolo sai do forno com um perfume inconfundível, uma casquinha dourada e crocante por fora e um miolo úmido e aveludado por dentro.
A combinação do milho com o leite de coco traz uma leveza tropical, enquanto a canela finaliza com um aroma acolhedor.
Simples, prático e cheio de sabor, esse bolo de milho de lata é daquelas receitas que passam de geração em geração!
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