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Conheça a tendência do flat croissant e aprenda como fazer essa delícia! (Créditos: Shutterstock/Canva)
Se você ainda não ouviu falar em flat croi, ou flat croissant, ou croissant esmagado, é porque você não acessa muito as redes sociais. Desde o ano passado que este quitute tem viralizado nas redes sociais, mas foi só agora que ele começou a virar trend nas confeitarias do mundo todo! Por isso, o TudoGostoso vai te contar o que é flat croi, como ele é feito e, a melhor parte, como fazer flat croissant em casa de um jeito muito simples. Confira!
O que é flat croi?
O flat croi é um quitute feito a partir do tradicional croissant francês, transformando-o em uma versão amassada, reta, crocante e açucarada. Depois de pronto, o flat croi lembra bastante o biscoito palmier, que é feito com uma massa folhada mas é crocante.
No Brasil, diversas cafeterias estão aderindo a trend e preparando o flat croi com coberturas diferentes como pistache, chocolate branco, chocolate ao leite, doce de leite e muito mais.
Quem inventou o flat croissant?
O flat croissant começou como uma tendência na Coreia, onde é chamado de croissant nurungji, fazendo alusão ao prato típico coreano (nurungji) que é um bolo de arroz fino, tostado e crocante. Além de ser vendido em vários estabelecimentos locais, ele também aparece em muitos vídeos coreanos no Tiktok.
Depois de viralizar no país, ele apareceu em uma confeitaria na Califórnia chamada Alexander Patisserie, que popularizou ainda mais a trend. Por isso, é comum que muitas pessoas confundam a origem do flat croissant, dando mérito aos estadunidenses de um quitute coreano.
Como é feito o flat croissant?
Originalmente, o flat croissant era feito como uma alternativa para as sobras de croissant ou croissant adormecido. Contudo, com a alta procura pelo lanche, os lugares começaram a fazer do zero precisamente para isso.
Sendo assim, o flat croissant é feito da seguinte maneira:
- Primeiro, é feita a massa folhada do croissant
- Depois, ela é enrolada no formato comum do pãozinho francês
- Em seguida, ela é pincelada com açúcar cristal e, em alguns casos, manteiga
- Depois, os croissant ainda crus são cobertos com papel-manteiga e achatados com algum item pesado, como uma assadeira, ficando bem fininho
- Por último, ele é assado e o resultado é uma massa crocante.
Como fazer o flat croissant em casa: TudoGostoso ensina receita simples
Fazer o flat croissant em casa é muito mais fácil de fazer do que você imagina. Para isso, você irá precisar de:
- 1 croissant
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar cristal ou mel
- 1 colher (sopa) de manteiga
O primeiro passo é usar um rolo para abrir e achatar muito bem o croissant. Se você não tiver rolo de cozinha em casa, use uma garrafa, funcionará igual!
Em seguida, aqueça uma frigideira com a manteiga e coloque o croissant amassado. Polvilhe o açúcar ou cubra com mel. Espere 1 minuto para dourar em fogo médio e vire o croissant.
Com ajuda de outra frigideira menor, coloque um peso sobre o croissant e deixe dourar por 3 a 5 minutos, para que o açúcar ou mel cristalize e forme a casquinha crocante. Por último, é só degustar!
Agora conta para a gente: vai testar na sua casa?
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