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O jeito mais fácil de fazer calda caramelo. (créditos: Shutterstock)
A calda de caramelo líquido é um coringa na confeitaria. Além de deixar o pudim irresistível, ela também é perfeita para cobrir bolos, sorvetes, tortas, mousses e muitas outras sobremesas. Aqui no TudoGostoso nós já mostramos como fazer a calda de caramelo sem complicação, ideal para quem ainda tem dificuldade de acertar o ponto.
E tem mais: você pode preparar uma boa quantidade e armazenar na geladeira para usar nas próximas receitas. Essa dica foi compartilhada pela influenciadora e participante do MasterChef, Jucyléia Machado, que ensinou em seu Instagram como fazer uma calda de caramelo líquida que pode ser guardada por até 3 meses sem endurecer. Veja o passo a passo!
Receita de caramelo líquido Dura até 3 meses na geladeira
Ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 400 ml de água (divididos em 200 ml + 200 ml)
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
- Em uma panela (fora do fogo), misture o açúcar com 200 ml de água até dissolver completamente.
- Acrescente o vinagre e misture novamente.
- Leve a panela ao fogo médio sem mexer.
- Enquanto isso, aqueça os outros 200 ml de água em outra panela ou chaleira (não deixe ferver).
- Quando o caramelo começar a borbulhar e ganhar cor dourada, abaixe o fogo e mexa suavemente com uma espátula de silicone.
- Desligue o fogo e, com cuidado, adicione a água aquecida (vai borbulhar bastante e parecer que vai dar errado, mas confia que no fim dá certo).
- Ligue o fogo novamente e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo baixo.
- Transfira a calda para um pote de vidro com tampa, espere esfriar e leve à geladeira.
- Ela pode ser armazenada por até 3 meses e não endurece.
Dica TudoGostoso: Essa calda é perfeita para pudins, bolos, tortas e sorvetes. Se quiser mais sabor, pode adicionar uma pitada de sal para transformar em caramelo salgado.
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