Com probiótico de verdade: como fazer iogurte sem lactose em casa com apenas 3 ingredientes

O iogurte é conhecido por seus benefícios para a saúde, especialmente quando contém probióticos verdadeiros, bactérias benéficas que ajudam a melhorar a flora intestinal, combater problemas digestivos como prisão de ventre e prevenir doenças como candidíase.

Contudo, muitos iogurtes encontrados nos supermercados não contêm esses probióticos ou utilizam ingredientes pouco saudáveis como espessantes artificiais, conservantes e lactose, que pode ser um problema para quem é intolerante.

Por isso, esta receita de iogurte de coco vegano e natural é perfeita para quem deseja consumir um alimento verdadeiramente saudável.

Ingredientes que você vai precisar

1 coco seco inteiro
Água potável (a mesma quantidade que obtiver do coco)
½ xícara de rejuvelac (probiótico caseiro)

Dica: o rejuvelac pode ser facilmente preparado em casa com quinoa ou trigo integral, deixando-o fermentar por cerca de 24 horas.

Como preparar o iogurte de coco vegano

1. Prepare o leite de coco

Corte o coco seco em pequenos pedaços e meça em uma xícara. Adicione exatamente a mesma quantidade de água potável e bata tudo no liquidificador. Coe utilizando um coador comum para manter a gordura natural do coco.

2. Adicione o rejuvelac

Misture o leite de coco com o rejuvelac utilizando utensílios plásticos, pois o metal pode interferir no processo de fermentação.

3. Fermente o iogurte

Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado com água fervente. Cubra o recipiente sem rosquear totalmente a tampa, para que os gases da fermentação possam sair. Deixe descansar em local fresco e protegido da luz direta por 24 horas.

Como consumir o seu iogurte

Após 24 horas, você terá um iogurte líquido natural. Se desejar uma consistência mais cremosa, aproveite a camada superior de gordura fermentada do coco. Você pode consumir puro, misturar com frutas, melado ou até bater com morangos, criando um delicioso iogurte natural com sabor.

Validade e armazenamento

Guarde seu iogurte na geladeira, preferencialmente em potes de vidro esterilizados. Desta forma, a validade pode chegar até quatro dias.

Dicas e variações

Você pode variar a receita utilizando outros leites vegetais como amêndoa ou soja, sempre escolhendo opções orgânicas e naturais. Leites vegetais industrializados geralmente possuem espessantes e outros ingredientes artificiais, por isso fazer seu leite em casa é mais saudável e econômico.

Experimente esta receita simples e tenha um delicioso iogurte vegano, natural e saudável para o seu dia a dia!