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Vem aprender como fazer um frango assado suculento sem erros (Créditos: Canva)
Assar um frango pode parecer algo básico, mas poucos conseguem deixá-lo suculento, saboroso e com a pele dourada na medida certa. A chef Vero Gómez, finalista do MasterChef Espanha e formada no Centro Culinário Basco, compartilhou seu segredo para um frango assado perfeito, equilibrando sabor e leveza. Seu objetivo é criar pratos saudáveis, sem molhos pesados que escondam o gosto natural da carne. Abaixo, eu te explico melhor quais são as dicas dela!
Como fazer um frango assado suculento sem molhos e sem pesar
O primeiro passo é escolher um bom frango. Depois disso, ela ensina um truque infalível: cobrir o frango com uma mistura de sal e açúcar. “Ele fica mais suculento, com sal uniformemente distribuído, e a pele crocante”, garante a chef. Basta misturar os dois ingredientes e espalhar com as mãos por todo o frango.
Para dar ainda mais sabor, adicione ervas como tomilho, alecrim e orégano, um fio de azeite extravirgem e um pouco de suco de limão ou laranja. Quem quiser ousar pode experimentar com vinho ou cerveja. Deixe a mistura agir por algumas horas ou até durante a noite para que o frango cure bem e absorva todos os aromas.
O segredo final está no tempo e na temperatura. Para um frango de cerca de dois quilos, asse a 200 °C por 1 hora a 1h15. Cada forno é diferente, por isso a chef recomenda usar um termômetro: enfie no centro da coxa e, quando atingir 73 °C, está pronto. Antes de cortar, deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos. Assim, a carne mantém a suculência e o sabor fica uniforme.
Com esse método, você garante um frango assado suculento, com pele dourada e cheio de sabor, perfeito para o almoço em família ou um jantar especial.
Dica extra: experimente rechear o frango com fatias de limão, alho ou cebola antes de assar. Além de perfumar, deixa a carne ainda mais suculenta.
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