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A casca do ovo de Páscoa vai ficar linda! (Créditos: Shutterstock)
A Páscoa está chegando e, se você quer surpreender com ovos caseiros de dar água na boca, tudo começa com uma casca perfeita! Brilhante, firme e com aquele acabamento profissional, a casca do ovo de Páscoa é o grande destaque. E acredite: fazer em casa é mais fácil do que parece. Com algumas dicas simples e os ingredientes certos, você pode criar cascas lindas, durinhas e prontas para serem recheadas como quiser. Venha conferir no TudoGostoso!
Um bom chocolate e a temperagem
Use chocolate de boa qualidade, como aqueles que contém manteiga de cacau, para um resultado mais profissional. Já a temperagem é o segredo para o brilho e a casca durinha que não derrete fácil nas mãos. O processo consiste em derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aos poucos, mexendo a cada 30 segundos. E depois resfriar até atingir a temperatura em torno de 30°C. Você pode fazer isso mexendo o chocolate em uma bancada de mármore ou misturando com chocolate em pedaços.
Use formas de silicone
As formas ajudam a moldar cascas mais uniformes, fáceis de desenformar e com bordas bem definidas. Se estiver começando, elas facilitam muito! Evite exagerar na quantidade de chocolate. Espalhe bem na forma e leve à geladeira por 5 minutos. Repita se quiser uma casca mais grossa, mas sempre com cuidado para não empelotar.
Leve à geladeira
Leve à geladeira (nunca ao freezer!) com a parte aberta para baixo, sobre uma bandeja. O tempo ideal é de 10 a 15 minutos, ou até a casca soltar naturalmente da forma. Esse é um sinal de que está no ponto.
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