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Seja com arroz, legumes ou purê, o resultado é sempre o mesmo: um prato rico em sabor, aroma e equilíbrio! (Crédito: Shutterstock)
Prática, saborosa e com aquele toque agridoce que só a culinária coreana tem, essa carne de panela picante é uma opção completa para o dia a dia.
A receita une ingredientes simples com um molho intenso e encorpado, que penetra na carne e deixa tudo desfiando com facilidade. Fica ótima para congelar em porções individuais — perfeita para quem prepara marmitas.
Carne de panela coreana
Feita na panela de pressão, essa carne coreana combina o salgado do shoyu, o leve adocicado do mel, a acidez do vinagre de arroz e o toque picante da pasta de pimenta gochujang.
É um preparo cheio de personalidade, mas fácil de adaptar ao paladar brasileiro!
Ingredientes
Para a carne:
- 1,2 kg de carne (músculo, patinho, maminha ou bife de flanco)
- 7 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de molho de ostra (ou mais 2 colheres de shoyu)
- 1 colher (sopa) cheia de pasta de pimenta (gochujang ou similar)
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 pedaços de gengibre ralado
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 talos de cebolinha picada
- 1 xícara (240 ml) de água
Para acompanhar:
- 480 g de arroz branco cru
- 2 colheres (chá) rasas de sal marinho
Maionese picante:
- ½ xícara (120 g) de maionese light
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta (como sriracha)
- 2 colheres (chá) de mostarda dijon
Como preparar passo a passo
- Em uma tigela, misture o shoyu, o molho de ostra, o ketchup, o mel, o vinagre, a pasta de pimenta, o gengibre e o alho
- Coloque a carne cortada em pedaços grandes na panela de pressão
- Despeje o molho por cima e misture bem para envolver todos os pedaços.
- e estiver usando panela convencional, adicione 1 xícara de água para não secar o fundo
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos após pegar pressão.
- aso use panela comum, cozinhe tampado por cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando
- Após o cozimento, solte a pressão, retire a carne e desfie com garfo
- Dissolva o amido de milho em um pouco do líquido quente, misture ao molho e volte ao fogo até engrossar levemente
- Acrescente a carne desfiada novamente à panela, misture bem e finalize com cebolinha picada
Fácil, né? Fica ótima com arroz soltinho!
Depois que a carne estiver fria, divida em 8 porções iguais (aproximadamente 150 g cada). Monte as marmitas com uma porção de arroz, a carne por cima e vegetais de sua escolha — como brócolis, cenoura ou abobrinha refogada.
Para congelar, espere tudo esfriar completamente antes de tampar. As marmitas duram até 3 meses no congelador e podem ser descongeladas direto no micro-ondas ou na geladeira de um dia para o outro.
Experimente essa carne coreana!
Essa carne de panela coreana picante é uma delícia. Feita com poucos ingredientes, tem sabor marcante, textura desfiada e uma praticidade difícil de superar. Pode ser servida fresca, no almoço em família, ou congelada em marmitas para facilitar a semana.
Seja com arroz, legumes ou purê, o resultado é sempre o mesmo: um prato rico em sabor, aroma e equilíbrio — que prova que comida caseira e nutritiva também pode ter um toque internacional.
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