Name: Carne recheada de panela de pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne patinho ou maminha; sal a gosto; limão a gosto; Corante; pimenta-do-reino a gosto; 1 tomate picado; 1 pimentão picado; 1 cebola picada; 1 maço de cheiro verde; azeitonas picadas; 1 linguiça sem pele picada; 200 g de toucinho ou bacon picado; 3 dentes de alho; azeite; palitos de tente

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de carne patinho ou maminha
sal a gosto
limão a gosto
Corante
pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 maço de cheiro verde
azeitonas picadas
1 linguiça sem pele picada
200 g de toucinho ou bacon picado
3 dentes de alho
azeite
palitos de tente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça um furo profundo na na lateral da carne, para receber o recheio.
2
Tempere com sal, limão, pimenta do reino e o corante, reserve.
3
Com o que restou do "suco" acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, o cheiro verde, a linguiça e o toucinho.
4
Misture bem e recheie a carne.
5
Feche o furo da carne com palitos de dente.
6
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite o alho.
7
Deixe a carne dourar em todos os lados.
8
Coloque água até quase cobrir a carne.
9
Feche a panela e deixe na pressão por 30 minutos, ou até espetar um garfo e a cerne estar macia.
10
Deixe no fogo sem pressão até secar toda o molho e deixe corar.
11
Dica: servir com farofa.