"Bolo mais leve do mundo": conheça o bolo dos anjos e sua textura única e deliciosa

Se você busca uma sobremesa incrivelmente leve, aerada e que derrete na boca, o Angel Food Cake, conhecido como Bolo dos Anjos, é a escolha perfeita.

Esse clássico da confeitaria americana se destaca por sua textura única e sabor delicado, sem manteiga ou gemas, o que o torna uma opção mais leve do que os bolos tradicionais.

Com uma estrutura fofa e esponjosa, esse bolo é ideal para acompanhar frutas, chantilly e até mesmo geleias caseiras.

Vamos conhecer mais sobre essa delícia e aprender a receita passo a passo!

O que torna o Bolo dos Anjos tão especial?

A grande estrela dessa receita são as claras em neve, que incorporam ar à massa, garantindo a textura ultra macia do bolo.

Além disso, o uso de farinha peneirada e açúcar refinado ajuda a manter a leveza, enquanto o toque de baunilha confere um aroma sutil e sofisticado.

Outro diferencial do Bolo dos Anjos é que ele não leva gordura na massa, o que contribui para sua leveza e faz dele uma sobremesa menos calórica em comparação a bolos convencionais.

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 350g de claras (aproximadamente 9 a 10 ovos)
• 360g de açúcar refinado
• 125g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a cobertura de chantilly

• 50g de água
• 10g de gelatina incolor
• 500g de creme de leite fresco ou nata
• 50g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo: passo a passo

Olha só como é fácil fazer essa sobremesa gostosa, fácil e levinha!

1. Na batedeira, adicione as claras e o extrato de baunilha
2. Bata até que fiquem espumosas
3. Com a batedeira ligada, vá adicionando o açúcar gradualmente, batendo até formar um merengue firme e brilhante
4. Peneire a farinha e adicione aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet para não perder a leveza da massa
5. Despeje a massa em uma forma própria para bolo dos anjos (com furo no meio e sem untar) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque
6. Esse bolo é extremamente delicado, então desenformar corretamente é essencial: retire do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo dentro da forma. Isso impede que o bolo murche
7. Passe uma faca fina nas laterais da forma e desenforme com cuidado
8. Agora vamos preparar o o chantilly para a cobertura
9. Hidrate a gelatina com 50g de água e dissolva conforme as instruções da embalagem
10. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até começar a engrossar
11. Adicione a gelatina dissolvida e continue batendo até obter um chantilly firme
12. Com o bolo já frio e desenformado, cubra-o generosamente com o chantilly
13. Se desejar, decore com frutas vermelhas, raspas de chocolate branco ou coco ralado

Viu como é fácil? Uma dica é usar as claras em temperatura ambiente, pois isso ajuda a obter um merengue mais estável. Evite, também, abrir o forno antes do tempo, pois isso pode fazer o bolo murchar antes de firmar.

Bolo leve, elegante e irresistível

O Bolo dos Anjos é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Com uma textura fofa e sabor delicado, é a opção perfeita para um café da tarde especial ou uma sobremesa sofisticada.

Experimente essa receita e surpreenda-se com a leveza desse bolo celestial!

Aprenda o segredo do bolo caseiro que não sola e fica bem fofinho
Não erre mais no bolo! Veja dicas essenciais para suas receitas sempre darem certo