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Biscoitos caseiros recheados com limão: sabor de infância e aroma irresistível no lanche da tarde.
Os biscoitos recheados com limão são perfeitos para acompanhar um chá ou café e lembram os doces da infância. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, você vai surpreender sua família com biscoitos dignos de confeitaria sem sair de casa.
Ingredientes para 20 biscoitos recheados
Para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- Raspas de 1 limão
Para o recheio de limão:
- 1 clara de ovo
- Suco de 1/2 limão (cerca de 30 ml)
- 350 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de manteiga amolecida
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até formar um creme. Junte os ovos, um a um, misturando bem.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione à mistura. Mexa até incorporar, sem sovar. Leve a massa à geladeira por 40 minutos embrulhada em filme plástico.
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até 5 mm de espessura. Corte com cortador redondo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 8 minutos, até as bordas dourarem levemente.
- Para o recheio, misture a clara, o suco de limão e metade do açúcar de confeiteiro em banho-maria, mexendo até dissolver o açúcar. Bata com batedeira e adicione o restante do açúcar e a manteiga, até obter creme liso.
- Recheie os biscoitos e feche em pares. Sirva e aproveite!
Dicas extras
- Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro nos biscoitos prontos.
- O recheio pode ser armazenado na geladeira coberto com filme plástico até o uso.
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