Por
Essa sobremesa é garantia de sucesso em qualquer ocasião (Crédito: Shutterstock)
A clássica palha italiana é uma daquelas sobremesas que agradam a todos: simples, cremosa e com o sabor irresistível do brigadeiro misturado à crocância da bolacha maisena.
Agora imagine tudo isso em uma versão de travessa, ainda mais fácil de preparar e perfeita para servir em reuniões, festas ou como sobremesa da semana.
Palha italiana de travessa
Essa variação mantém o mesmo sabor da receita tradicional, mas dispensa o trabalho de cortar pedacinhos e envolver em açúcar. Basta montar em camadas, deixar gelar e se deliciar.
O resultado é um doce que combina o cremoso do brigadeiro com o crocante da bolacha em cada colherada, uma mistura que conquista qualquer um!
Veja como fazer!
Ingredientes
Para o brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
Para a montagem:
- 300 g de bolacha maisena
Modo de preparo
- Em uma panela média, misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver bem
- Acrescente a manteiga e o creme de leite, mexendo sempre em fogo médio até formar um brigadeiro cremoso e consistente
- Em uma travessa, espalhe uma camada do brigadeiro, depois cubra com uma camada de bolachas maisena inteiras ou quebradas
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com brigadeiro por cima
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar bem as camadas
- Derreta o chocolate meio amargo junto com o óleo de coco e espalhe sobre a sobremesa
- Retorne à geladeira por mais 1 hora e, se quiser, finalize com bolacha triturada por cima antes de servir
O grande diferencial dessa versão está no ponto do brigadeiro. Ele deve ficar cremoso, mas não duro: o suficiente para espalhar com facilidade entre as camadas e manter a sobremesa úmida.
O creme de leite é o responsável por essa textura mais aveludada e equilibrada, que contrasta perfeitamente com o crocante da bolacha.
Outra dica importante é alternar as camadas com cuidado, para que o doce mantenha o formato e o sabor se distribuam por igual. A primeira camada deve ser sempre de brigadeiro, para que a bolacha absorva parte do creme e fique mais macia na medida certa.
Dicas para variar o sabor
A palha italiana de travessa é versátil e pode ser adaptada com diversos ingredientes. Dá para substituir parte do chocolate em pó por cacau, que intensifica o sabor e reduz o açúcar.
Outra ideia é acrescentar castanhas picadas entre as camadas para um toque crocante, ou adicionar uma pitada de café solúvel ao brigadeiro para realçar o sabor do chocolate.
Também é possível usar bolacha de chocolate ou amanteigada, que deixam o visual mais escuro e o sabor mais marcante. Para uma versão mais leve, reduza o leite condensado e aumente a proporção de creme de leite.
Como armazenar e servir
A palha italiana na travessa deve ser mantida na geladeira até a hora de servir. Ela dura até quatro dias bem tampada, e seu sabor costuma ficar ainda melhor no segundo dia, quando as camadas se firmam completamente.
Para servir, basta cortar em quadrados ou usar uma colher grande, como em um pavê. Essa versão é perfeita para quem busca praticidade, já que não precisa enrolar nem cobrir com açúcar — e o rendimento é ótimo, ideal para famílias ou para adoçar uma sobremesa de última hora.
Experimente essa versão prática e veja como é possível preparar um doce clássico de um jeito ainda mais irresistível.
Palha italiana de brigadeiro sem leite condensado: confira
Palha italiana de micro-ondas que fica pronta em 2 minutos é a sobremesa mais fácil do mundo! Veja a receita