Adeus pasta americana: massa de leite em pó com apenas 3 ingredientes cobre bem o bolo e fica muito melhor (não derrete, nem racha!)

Quem trabalha com bolos e docinhos decorados para festa sabe que a famosa pasta americana é bonita, mas pode dar muita dor de cabeça durante o uso. Ela racha, derrete e, muitas vezes, fica deformada na modelagem. Porém, existe uma alternativa simples, deliciosa e fácil de usar que é o segredo de muitas confeiteiras por aí: é a massa de leite em pó!

Feita com apenas três ingredientes (leite em pó, açúcar de confeiteiro e leite condensado), essa massa é perfeita para cobrir bolos decorados e ainda serve para fazer todo tipo de docinho personalizado. O melhor de tudo é que ela fica super maleável, sem grudar nas mãos e sem rachar, nem derreter depois de pronta.

O sabor é outro ponto alto: fica doce, com aquele gostinho de leite ninho, bem mais agradável que a pasta americana tradicional. E se quiser ela colorida, é só adicionar corante alimentício em gel durante o preparo – a massa pigmenta com facilidade e garante um acabamento profissional nas decorações.

Ah, e tem mais! Se você não tiver açúcar de confeiteiro à mão, não tem problema. Basta bater o açúcar refinado no liquidificador por alguns minutos e depois passar na peneira. O resultado é um açúcar fininho, perfeito para usar na receita sem alterar a textura da massa.

Além de linda, firme e fácil de trabalhar, essa massa é o tipo de receita que simplifica a vida de quem faz bolos para vender ou para presentear. É só misturar, modelar e se surpreender com o resultado. Confira o passo a passo:

Receita de massa de leite em pó

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
Leite condensado (o suficiente para dar ponto)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite em pó peneirado para evitar qualquer gruminho ou bolinha que possa ter nele. Faça o mesmo com o açúcar de confeiteiro. Misture os dois ingredientes para ficar homogêneo.
Em seguida, vá adicionando o leite condensado bem aos poucos, sempre misturando bem. A quantidade exata vai depender do ponto da massa (que não deve grudar nas mãos e ficar maleável, como uma massinha de modelar).
Quando a massa ficar mais pesada, use as mãos para amassar e sovar até ela ficar bem unida e não grudar mais nas mãos.
Você pode separar algumas partes da massa e adicionar gotinhas de corante alimentício em gel para tingi-la de acordo com a sua necessidade.
Por fim, é só abrir a massa com um rolo, deixando-a mais fina, para cobrir bolos ou então moldá-la do jeito que você quiser.