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Descubra qual é a tendência do momento no mundo da confeitaria (Créditos: Shutterstock)
O mundo da confeitaria está sempre cheio de novidades, seja com novas técnicas de preparo para massas e recheios ou com estilos inovadores de decoração. A novidade da vez que vem conquistando a internet e inspirando confeiteiros é o long cake.
O nome, que em tradução literal significa “bolo comprido”, descreve bem a proposta: um bolo de extensão maior que o habitual, capaz de ocupar boa parte da mesa. Charmoso e versátil, ele costuma ser decorado com flores, cores vibrantes e detalhes delicados, remetendo aos bolos retangulares dos anos 2000, mas em uma versão mais alongada e moderna. Confira mais sobre essa tendência e veja como ele é!
O que é um long cake e por que ele virou tendência?
O long cake, como o próprio nome já indica, é um bolo retangular, comprido e estreito, que lembra um pão de forma no formato. Não dá para saber ao certo de onde surgiu a ideia desse estilo de bolo, mas o formato começou a bombar nas redes sociais em meados do ano passado, especialmente no exterior, e de lá para cá só vem crescendo. Perfis de confeiteiros compartilham suas criações que impressionam pela elegância e detalhes na decoração.
Há uma infinidade de possibilidades quando se trata da decoração do long cake. Ele pode ser simples, apenas com cobertura lisa ou desenhada, mas, em geral, eles são feitos com detalhes coloridos, glacê, frutas frescas e flores naturais.
Existem modelos de tamanho médio, mas você também encontra long cakes que ocupam toda a mesa, sendo o verdadeiro destaque da ocasião em que ele é servido. Na internet, grande parte dos vídeos mostram bolos floridos, bem a cara da primavera. E como essa estação está quase chegando por aqui, essa pode ser uma ótima ideia para você usar no seu aniversário. Já pensou?
A estética diferenciada, com o formato alongado é o ponto forte do sucesso desse bolo, criando um visual moderno e minimalista, que foge do bolo redondo tradicional. A praticidade na hora de servir, permitindo servir fatias mais uniformes e práticas, também é um dos fatores que ajudaram a conquistar as confeiteiras e os clientes.
Mas, a beleza desta decoração floral e elegante, com fileiras de frutas, flores ou bicos de confeitar, com certeza também é um dos motivos do long cake ter se tornado uma tendência na internet, possibilitando uma mesa muito bonita.
É possível fazer um long cake em casa?
Sim, é totalmente possível fazer um long cake em casa, mas se você não tiver muita experiência com o preparo de bolos ou com confeitaria no geral, pode acabar se atrapalhando. O segredo para ter um bom resultado está no formato e na finalização do que em técnicas complexas.
Se quiser experimentar, faça um bolo comum em um tabuleiro bem grande e corte-o em três partes, de forma comprida e estreita. Também funciona se você utilizar uma forma funda de pão de forma, a diferença é que o bolo não vai ficar tão comprido assim. Depois, umedeça o bolo, coloque o recheio que quiser e coloque a outra parte do bolo por cima, repetindo o processo. Assim, você terá três camadas de bolo e duas de recheio. É preciso ter cuidado na hora de colocar uma camada de bolo por cima da outra.
Para decorar, você pode usar chantilly, chantininho, ganache ou buttercream que são os mais usados, permitindo um acabamento liso e elegante. Para dar um charme, coloque frutas frescas, flores comestíveis, bombons ou use bicos de confeitar para criar um desenho com textura no topo. Mas, se quiser mais praticidade, peça para a sua confeitaria favorita que ela com certeza já está por dentro dessa tendência.
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Depois que eu aprendi a fazer essa ganache de frutas vermelhas vegana eu só uso ela para rechear bolos e sobremesas