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Além de ser fácil de preparar, o bolo basco é elegante, diferente e marcante (Crédito: Shutterstock)
Se você ama sobremesas sofisticadas, mas não quer passar horas na cozinha ou lidar com receitas complicadas, temos uma tendência que promete conquistar seu paladar: o bolo basco.
Com uma aparência rústica e sabor intenso, essa receita espanhola virou queridinha entre confeiteiros e foodies ao redor do mundo — e agora está invadindo as confeitarias brasileiras.
O bolo basco é diferente de tudo o que você já provou: tem o cremoso do cheesecake, mas com uma textura mais leve, e uma superfície propositalmente queimada e caramelizada, que contrasta com o interior macio e levemente aerado.
O que é o bolo basco e por que ele virou moda?
Originário do País Basco, na Espanha, o bolo se diferencia pelo visual “imperfeito”: as laterais enrugadas e a superfície queimada fazem parte do charme.
Essa aparência tostadinha não só é intencional como é fundamental para o sabor, pois o açúcar caramelizado traz um toque amargo equilibrado, contrastando com a doçura e cremosidade do recheio.
Uma verdadeira explosão de sabores e texturas.
Ingredientes
- 1 kg de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 380 g de açúcar
- 400 ml de creme de leite fresco
- 6 ovos inteiros (também em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada ou amido de milho
Modo de preparo
Essa sobremesa sofisticada é fácil de fazer e vai surpreender a todos!
- Preaqueça o forno a 200 ºC
- Forre uma forma de fundo removível com duas camadas de papel-manteiga ou papel antiaderente, deixando bordas altas para conter a massa que cresce
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos
- Com a batedeira na velocidade baixa, adicione o açúcar aos poucos até que a mistura fique lisa
- Acrescente o creme de leite fresco e continue batendo até a massa encorpar
- Adicione os ovos dois a dois, esperando que cada dupla esteja totalmente incorporada antes de continuar
- Por fim, junte a farinha peneirada (ou amido) e misture apenas até incorporar. Não bata demais nesta etapa
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos
- O centro deve parecer ainda ligeiramente mole ao toque, enquanto a superfície fica bem dourada, quase queimada
- Se depois de 30 minutos o topo estiver muito escuro, cubra levemente com papel-alumínio para evitar que queime demais
- Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro), até firmar bem
- Desenforme com cuidado e sirva gelado ou em temperatura ambiente
Prontinho! Fácil, né? Lembre-se de deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea.
Se quiser dar um toque pessoal, experimente acrescentar raspas de limão siciliano ou uma pitada de baunilha na massa.
Bolo basco combina com o quê?
Essa sobremesa é versátil e agrada até os paladares mais exigentes. Vai bem:
- Sozinho, com café ou chá
- Com frutas vermelhas frescas para contrastar com o sabor intenso
- Acompanhado de uma calda de caramelo ou geleia artesanal
- Finalizado com flor de sal para um toque gourmet
Demais, né? Essa receita é simplesmente perfeita!
Por que você precisa experimentar?
Além de ser fácil de preparar, o bolo basco é elegante, diferente e marcante — ideal para surpreender convidados ou simplesmente transformar um jantar em um momento especial.
Se você está em busca de uma sobremesa sofisticada, sem complicações e com resultado de confeitaria profissional, essa é a escolha perfeita.
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