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Aprenda a fazer um delicioso doce de leite que vai te fazer viajar no tempo (Créditos: Shutterstock)
O doce de leite é uma das maravilhas da culinária e que faz muito sucesso no Brasil. Com muitas variações, como o doce de leite com coco e o doce de leite de corte, a versão cremosa foi a que marcou a minha infância — seja comendo de colher, servido com torradas no lanche da tarde ou como recheio de bolo feito em casa.
Quem já viveu no interior deve ter memórias de algum parente fazendo essa maravilha no fogão a lenha, não é mesmo? Para revistar essas memórias afetivas, vou te ensinar a fazer um doce de leite caseiro delicioso e muito fácil de fazer. Você só vai precisar de dois ingredientes. Vem aprender!
Receita de doce de leite caseira: aprenda a fazer
Há quem goste de fazer doce de leite na panela de pressão, mas se você quiser saborear um autêntico doce de leite caseiro, com gostinho de infância, precisa testar essa receita. Feito apenas com leite e açúcar, o segredo está no tempo de cozimento: você só precisa misturar de tempos em tempos e deixar cozinhar até que ele esteja mais encorpado e cremoso. Na panela ele pode ter um aspecto mais líquido, mas depois que esfriar vai ficar mais firme.
Ingredientes
- 2 litros de leite
- 4 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos).
- Deixe fervendo por mais um tempo, mas fique de olho, se começar a subir volte a mexer novamente com a colher
- Quando ele começar a engrossar, diminua o fogo e volte a mexer até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
- Depois que ele estiver mais encorpado, desligue o fogo e continue mexendo por mais uns 2 minutos para ajudar a esfriar um pouco e garantir mais brilho para o doce
- Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e cubra com plástico filme
- Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para que ele fique mais cremoso
- Sirva como quiser!
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