Quatro ingredientes no liquidificador, calda caramelada sem segredo e três horas de geladeira: o pudim cremoso que fica pronto sem ligar o forno
Pudim sempre parece aquela sobremesa que exige forno, forma de banho-maria e aquela tensão na hora de desenformar. Essa versão de geladeira do TudoGostoso muda tudo isso. O creme vai direto para o liquidificador, a calda é feita em poucos minutos no fogão e o resultado é um pudim suave, cremoso e com aquele visual bonito que engana qualquer um.
É a sobremesa perfeita para fazer com antecedência e servir gelada em qualquer ocasião.
Ingredientes e modo de preparo
Pudim (10 porções)
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 ml de leite
- 24 g de gelatina sem sabor
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
Preparando a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio sem mexer até começar a derreter nas bordas.
- Quando o açúcar estiver todo derretido e com cor âmbar dourada, adicione a água com cuidado, pois vai espirrar.
- Acrescente a pitada de sal e mexa rapidamente até a calda ficar lisa e homogênea.
- Despeje a calda ainda quente no fundo da forma e espalhe bem. Reserve.
Preparando o pudim
- Dissolva a gelatina sem sabor em uma xícara (chá) de água quente, mexendo bem até não restar nenhum grânulo.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina já dissolvida.
- Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura bem cremosa e uniforme.
- Despeje o creme por cima da calda já fria na forma.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até firmar completamente.
- Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas para o pudim ficar perfeito
- Dissolva bem a gelatina antes de bater: grânulos não dissolvidos comprometem a textura final do creme.
- Espere a calda esfriar antes de despejar o creme por cima para não misturar as camadas.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas e mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar.
Quanto mais tempo na geladeira, mais firme e cremoso fica o pudim. Deixar de um dia para o outro é ainda melhor.
Como variar a receita
O creme base aceita bem algumas variações. Adicione uma colher (sopa) de chocolate em pó para uma versão achocolatada, ou uma colher (chá) de essência de baunilha para um sabor mais sofisticado. A calda também pode ser substituída por calda de frutas vermelhas ou de maracujá para uma versão diferente.
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O melhor pudim de leite sem banho-maria que você vai fazer é a receita da minha família e sempre dá certo!