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Por mais tentador que seja comer na hora, eu acho que o pudim de caneca fica muito melhor depois de gelar (Crédito: Shutterstock)
Tem dias em que a vontade de comer doce aparece do nada, mas eu não quero fazer uma sobremesa grande, sujar muita louça ou esperar um pudim tradicional assar em banho-maria.
É nessas horas que o pudim de caneca vira uma solução quase perfeita: fica pronto em poucos minutos no micro-ondas, usa ingredientes simples e ainda entrega aquela combinação clássica de calda de caramelo com creme geladinho.
"Fiz duas receitas na véspera, no dia seguinte ninguém dizia ele não era o tradicional. Muito saboroso, excelente textura, rápido e fácil de fazer", comentou Jane Lopes, que fez essa receita do TudoGostoso.
O pudim de caneca é perfeito para matar a vontade de doce
O que eu mais gosto nessa receita é a praticidade. Em vez de preparar uma forma grande, acender forno, montar banho-maria e esperar quase uma hora, eu faço uma porção pequena, ideal para quando quero uma sobremesa rápida depois do almoço ou um doce especial no fim do dia.
A textura fica melhor depois de gelar, por isso a espera na geladeira faz diferença. O micro-ondas cozinha o creme rapidamente, mas o descanso ajuda o pudim a firmar e ficar mais fácil de desenformar. A calda também ganha corpo e escorre melhor quando a sobremesa está fria.
Ingredientes
Para a calda:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Para o pudim:
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
- Coloque o açúcar e a água em uma caneca grande própria para micro-ondas e misture bem
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, até formar uma calda dourada de caramelo
- Retire a caneca com cuidado, porque o caramelo fica muito quente, e gire para espalhar a calda pelo fundo e pelas laterais
- Quebre o ovo em um recipiente separado e misture bem com um fouet ou garfo
- Adicione o leite, o leite condensado e a essência de baunilha e mexa até formar um creme liso e homogêneo
- Despeje a mistura do pudim na caneca, por cima da calda já morna
- Leve novamente ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, observando para não transbordar
- Retire a caneca do micro-ondas, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 2 horas
- Passe uma faca sem ponta nas laterais, vire em um prato e desenforme com cuidado
Pudim gostoso e sem cheiro de ovo
O ovo é essencial para dar estrutura ao pudim, mas precisa ser bem misturado. Bata primeiro o ovo sozinho antes de juntar os outros ingredientes, porque isso ajuda a deixar o creme mais uniforme. Se quiser uma textura mais delicada, passe mistura por uma peneira antes de colocar na caneca.
A essência de baunilha também ajuda bastante, porque perfuma o pudim e deixa o sabor mais parecido com a sobremesa tradicional. Só não precisa exagerar: meia colher de chá já é suficiente para uma porção pequena.
A caneca certa faz diferença no resultado
Para essa receita, eu prefiro usar uma caneca maior do que parece necessário. Como o pudim cresce um pouco no micro-ondas, uma caneca pequena pode transbordar e fazer sujeira. Também é importante garantir que ela seja própria para micro-ondas, sem detalhes metálicos e sem rachaduras.
O tempo pode variar conforme a potência do aparelho. Se depois de 1 minuto o pudim ainda estiver líquido demais no centro, aqueça por mais 10 a 15 segundos. O ideal é parar quando ele estiver firme, mas ainda levemente cremoso. Passar demais do ponto pode deixar a textura borrachuda.
O descanso na geladeira deixa o pudim mais gostoso
Por mais tentador que seja comer na hora, eu acho que o pudim de caneca fica muito melhor depois de gelar. As 2 horas na geladeira ajudam a firmar o creme, melhorar o sabor e deixar a calda mais agradável.
No fim, esse pudim é perfeito para quando quero doce sem exagero e sem trabalho. Com poucos ingredientes, uma caneca e alguns minutos de preparo, dá para resolver a vontade de sobremesa rapidinho!
Com esses 3 passos simples seu pudim fica uma delícia e sem nenhum furinho