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Depois de gelado, o pudim fica com duas cores e duas texturas que se completam (Crédito: Shutterstock)
Eu achava que o pudim já era uma sobremesa perfeita do jeito tradicional, mas depois que aprendi essa versão de pudim de dois sabores no copo americano, confesso que ficou difícil voltar para o jeito comum.
A ideia veio do perfil @anterioleo, que mostrou a receita em vídeo e resumiu bem o sentimento: "Eu não faço pudim de outro jeito, não. É só assim. Vale a pena, juro para você que vale a pena".
E dá para entender: o resultado fica bonito, cremoso e com cara de sobremesa especial!
Pudim de dois sabores no copo americano
Essa receita fica perfeita para servir em porções individuais. O copo americano deixa o doce com apresentação charmosa e prática, principalmente se a ideia for fazer para vender, levar em uma festa ou montar uma sobremesa diferente para o fim de semana.
O mais importante é usar copos resistentes ao forno e preparar tudo em banho-maria. Também vale higienizar bem os copos antes de começar e deixar a calda esfriar antes de colocar no vidro.
Ingredientes da calda
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
Como fazer a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo
- Deixe derreter até formar um caramelo dourado
- Acrescente a água aos poucos, com cuidado
- Misture até a calda ficar lisa
- Desligue o fogo e espere esfriar
- Distribua um pouco da calda no fundo dos copos
A calda do pudim deve estar fria ou morna antes de entrar nos copos. Esse cuidado evita choque térmico e ajuda a montar a sobremesa com mais segurança.
Ingredientes da primeira camada
- 1 caixa de leite condensado
- 3 ovos
- 400 ml de leite integral
- Extrato de baunilha a gosto, opcional
Como fazer a primeira camada
- Coloque o leite condensado, os ovos e o leite em uma tigela ou no liquidificador
- Acrescente a baunilha, se quiser usar
- Misture bem até formar um creme homogêneo
- Passe a mistura por uma peneira
- Preencha cada copo até a metade
- Coloque os copos dentro de uma forma alta
- Adicione água quente na forma para assar em banho-maria
- Leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 30 minutos
Essa primeira camada não precisa assar completamente. Ela deve ficar firme o bastante para receber o creme de doce de leite por cima, mas ainda vai terminar de cozinhar na segunda etapa.
Ingredientes da segunda camada
- 300 g de doce de leite
- 2 ovos
- 250 ml de leite integral
Como fazer a camada de doce de leite
- Misture o doce de leite, os ovos e o leite integral
- Bata até formar um creme liso
- Passe pela peneira para deixar a textura mais delicada
- Retire os copos do forno com cuidado
- Despeje o creme de doce de leite sobre a primeira camada
- Volte os copos ao banho-maria
- Asse novamente a 150°C por cerca de 40 minutos
- Espere esfriar e leve à geladeira até firmar bem
Se eu tiver paciência, gosto de esperar a primeira camada amornar antes de colocar a segunda. Isso ajuda a deixar a divisão mais bonita. Mas mesmo fazendo direto, com cuidado, dá para conseguir um bom resultado.
Depois de gelado, o pudim de copo fica com duas cores e duas texturas que se completam. A parte tradicional traz aquele sabor clássico de leite condensado, enquanto o doce de leite deixa tudo mais intenso, caramelizado e com visual de sobremesa caprichada.
Para finalizar, vale colocar mais um pouco de calda por cima antes de servir. Fica bonito, brilhante e ainda mais gostoso.
Faça em casa!
É o tipo de receita que parece trabalhosa, mas só exige organização e paciência com o forno. Depois que eu aprendi esse pudim de dois sabores, também entendi por que tanta gente não quer mais fazer de outro jeito.
Pudim de copinho que não vai ao forno é a sobremesa fácil perfeita para servir as visitas