Ingredientes (8 porções)
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3 ovos ligeiramente batidos (eu costumo colocar um pouquinho de água para ficar mais líquido)
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Molho de maracujá
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Polpa de dois maracujás com 2 xícaras (chá) de água (bater no liquidificador na função pulsar e coar)
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1/2 envelope de sazón salada, ou a gosto
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Modo de preparo
- 1
Limpe as sardinhas retirando as escamas as víceras, cabeça e espinha.
- 2
Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão.
- 3
Deixe nesse molho 30 minutos.
- 4
Escorra, passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite.
- 5
Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo, reserve.
- 6
Purê de batata:
Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, passe-as pelo espremedor de batatas.
- 7
Coloque margarina na panela, leve ao fogo para derreter.
- 8
Junte as batatas amassadas o leite, mexa até ficar cremosa e consistente.
- 9
Molho de maracujá:
Desmanche o trigo no suco de maracujá, coloque numa panela, junte o açúcar e o sazón, mexa até engrossar, retire do fogo coloque o creme de leite.
- 10
Montagem:
Em uma travessa faça uma cama com o purê, arrume as sardinhas sobre o purê, sobre as sardinhas o molho de maracujá.
- 11
Delícia!
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