Dica de padeiro: esse pudim de leite sem banho-maria é muito fácil de fazer e fica tão gostoso quanto o tradicional

O pudim é uma sobremesa clássica aqui no Brasil, estando presente naquele almoço de fim de semana ou nos encontros em família. Seja o pudim de leite condensado ou o pudim de pão, o modo de preparo mais utilizado para fazer essa receita é o banho-maria. Essa técnica simples, porém muito eficaz, garante um cozimento lento e uniforme, mantendo a textura do doce e sem queimar. 

Mas, você já pensou na possibilidade de preparar um pudim sem o banho-maria? Pode parecer uma missão impossível, mas com as dicas certas você vai se surpreender com o resultado. Vem que o TudoGostoso vai te ensinar!

Receita de pudim de leite sem banho-maria 

Essa é uma alternativa diferente, mas que não irá afetar o sabor ou textura do pudim. Para dar certo sem o banho-maria, a receita equilibra a proporção de ovos e líquidos, garantindo que o pudim asse de maneira uniforme. O segredo está na hora de misturar: certifique-se de bater bem os ovos antes de adicionar os outros ingredientes, assim você evita o cheiro predominante e garante uma textura lisinha. 

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 caixinhas de de leite condensado
• 5 ovos
• 2 caixinhas de leite (mesma medida do leite condensado)

Modo de preparo

1. Comece derretendo o açúcar em uma panela até que vire um caramelo bem dissolvido
2. Quando estiver totalmente derretido, acrescente a água aos poucos e continue mexendo cuidadosamente para fazer a calda
3. Mexa até a calda ficar lisa e brilhante
4. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio 
5. Enquanto a calda esfria, prepare a massa
6. No liquidificador, coloque primeiro os ovos e bata bastante para dissolver bem
7. Em seguida, adicione o leite e o leite condensado e bata por mais uns 3 minutos ou até a mistura ficar bem homogênea
8. Despeje a mistura na forma e cubra com papel alumínio
9. Leve para assar diretamente no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos
10. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do pudim
11. Depois que esfriar, leve para geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para ficar bem firme
12. Desenforme com cuidado e aproveite!

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