Se você já cansou de farofa seca e sem graça, pode anotar essa receita!
A farofa é um dos acompanhamentos mais populares da culinária brasileira. Ela está presente no almoço do dia a dia, no churrasco em família e até na ceia de Natal. Embora existam inúmeras versões, vamos combinar que a clássica farofa de calabresa é simplesmente invencível.
O problema é que, muitas vezes, ela acaba ficando seca demais. Mas hoje isso não vai acontecer. Separamos uma receita simples, cheia de sabor e com um truque fácil para garantir aquela farofa úmida, soltinha e do jeitinho que a gente ama. Confira o passo a passo.
Receita de farofa de calabresa
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 linguiças calabresa defumadas, cortadas em cubos ou tirinhas bem finas
- 1 cebola branca bem picadinha
- 3 ovos cozidos, picados
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece aquecendo bem uma frigideira larga em fogo médio. Regue com um fio de azeite. Esse é um dos segredos para a farofa não ficar seca. Só não exagere no azeite porque a própria calabresa já solta uma boa gordura, ou seja, ao invés de deixar a farofa molhadinha, ela vai ficar gordurosa.
- Adicione a calabresa e deixe fritar até soltar bastante gordura e ficar levemente dourada. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia e transparente.
- Junte os ovos cozidos picados e misture delicadamente. Agora vem outro truque: abaixe o fogo e só então acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela absorva toda a gordura e os sabores da frigideira.
- Tempere com sal a gosto, lembrando que a calabresa já é salgada. Mexa bem até a farofa ficar úmida, soltinha e bem envolvida.
Farofinha pronta, agora é só servir.
Dica TudoGostoso: se quiser uma farofa ainda mais molhadinha, acrescente mais um fio de azeite no final ou um pouquinho da gordura da própria calabresa antes de servir.
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