Petisco fácil para o lanche: rico em fibras, bem temperado e com sabor de queijo, perfeito para comer puro ou com pastinhas
Se você sente falta de uma torradinha ou biscoitinho salgado para beliscar no café da manhã ou no lanche da tarde, essa receita é uma ótima alternativa. Ela leva chia e linhaça, que ajudam a dar estrutura e crocância, e ganha um toque especial com parmesão e temperos.
O melhor é que é prático: você mistura os secos, bate os úmidos e junta tudo. Em poucos minutos de forno, já fica pronto para servir.
Por que chia e linhaça funcionam tão bem aqui
Chia e linhaça moída são ricas em fibras e, quando hidratadas, formam uma mucilagem que ajuda a dar liga, aumenta a saciedade e deixa a massa mais estável. Como a base é de farinha de amêndoas, o biscoito fica com menos carboidratos e uma textura bem interessante.
Ingredientes
Secos
- 1/2 colher (sopa) de orégano
- 2 1/2 colheres (sopa) de chia (30 g)
- 1/2 colher (sopa) de alho em pó
- 1/2 colher (sopa) de fermento de bolo
- 1 colher (sopa) de linhaça moída (10 g)
- 3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (70 g)
- Sal a gosto
- 1/3 xícara (chá) de parmesão ralado (30 g)
Úmidos
- 200 g de queijo cottage
- 1 ovo
Opcional
- Sementes de gergelim para finalizar
- Cebola desidratada a gosto
Como fazer o biscoito salgado crocante
Passo a passo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: chia, linhaça, farinha de amêndoas, parmesão, fermento, orégano, alho em pó e, se quiser, cebola desidratada.
- Em um liquidificador ou mixer, bata o cottage com o ovo até virar um creme.
- Junte o creme aos secos e misture até ficar homogêneo.
- Forre uma assadeira com papel vegetal.
- Modele porções e achate para ficar bem fininho. Se quiser, finalize com gergelim.
- Asse por 15 a 20 minutos, até dourar e ficar crocante. O tempo varia conforme o forno e a espessura.
- Espere esfriar sobre uma grade ou prato antes de guardar, porque ele fica mais crocante quando perde o calor.
Dicas para acertar o ponto
- Quanto mais fininho você achatar, mais crocante fica.
- Se quiser um sabor mais suave, use menos parmesão e ajuste o sal.
- Para variar, troque o orégano por páprica ou ervas secas.
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