Crocante, proteico e simples: o biscoito salgado que foge do óbvio e quase não tem carboidrato

Publicado em 16/02/2026 às 18:39

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Petisco fácil para o lanche: rico em fibras, bem temperado e com sabor de queijo, perfeito para comer puro ou com pastinhas

Crocante, proteico e simples: o biscoito salgado que foge do óbvio e quase não tem carboidrato — Crocância de biscoito, sabor de queijo e uma receita prática que combina com pastinhas e patês no lanche do dia a dia. (Foto: reprodução canal Nutricionista Patricia Leite no Youtube)

Se você sente falta de uma torradinha ou biscoitinho salgado para beliscar no café da manhã ou no lanche da tarde, essa receita é uma ótima alternativa. Ela leva chia e linhaça, que ajudam a dar estrutura e crocância, e ganha um toque especial com parmesão e temperos.

O melhor é que é prático: você mistura os secos, bate os úmidos e junta tudo. Em poucos minutos de forno, já fica pronto para servir.

Por que chia e linhaça funcionam tão bem aqui

Chia e linhaça moída são ricas em fibras e, quando hidratadas, formam uma mucilagem que ajuda a dar liga, aumenta a saciedade e deixa a massa mais estável. Como a base é de farinha de amêndoas, o biscoito fica com menos carboidratos e uma textura bem interessante.

Ingredientes

Secos

1/2 colher (sopa) de orégano
2 1/2 colheres (sopa) de chia (30 g)
1/2 colher (sopa) de alho em pó
1/2 colher (sopa) de fermento de bolo
1 colher (sopa) de linhaça moída (10 g)
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (70 g)
Sal a gosto
1/3 xícara (chá) de parmesão ralado (30 g)

Úmidos

200 g de queijo cottage
1 ovo

Opcional

Sementes de gergelim para finalizar
Cebola desidratada a gosto

Como fazer o biscoito salgado crocante

Passo a passo

Preaqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: chia, linhaça, farinha de amêndoas, parmesão, fermento, orégano, alho em pó e, se quiser, cebola desidratada.
Em um liquidificador ou mixer, bata o cottage com o ovo até virar um creme.
Junte o creme aos secos e misture até ficar homogêneo.
Forre uma assadeira com papel vegetal.
Modele porções e achate para ficar bem fininho. Se quiser, finalize com gergelim.
Asse por 15 a 20 minutos, até dourar e ficar crocante. O tempo varia conforme o forno e a espessura.
Espere esfriar sobre uma grade ou prato antes de guardar, porque ele fica mais crocante quando perde o calor.