Você vai se sentir na Coreia do Sul assim que provar esse gochujang jjigae! Ele é um ensopado com um caldo saboroso, encorpado e apimentado que espanta qualquer resquício de frio logo na primeira garfada. Para quem não gosta de sujar muita louça, o gochujang jjigae é preparado em uma panela só e tem um passo a passo supersimples. A base do seu sabor está no refogado com a carne de porco e os temperos, principalmente o gochugaru e o gochujang que dão toda a intensidade ao caldo do prato. Mesmo que você seja mais ou menos resistente à pimenta, é só ajustar a quantidade conforme o seu paladar. O gochujang jjigae ainda leva alguns vegetais como batata, cenoura e abobrinha para que ele fique bem completo e nutritivo. Se você gosta de conhecer comidas novas e quer apreciar um ensopado reconfortante que seja fácil de fazer, então venha conhecer essa receita de gochujang jjigae!
Ingredientes (2 porções)
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1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó coreana (gochugaru)
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2 colheres (sopa) de pasta de pimenta coreana (gochujang)
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1 colher (sopa) de molho de peixe
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Modo de preparo
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Em uma panela aquecida com óleo de gergelim, adicione a carne de porco e refogue até ela começar a dourar.
- 2
Acrescente os dentes de alho, a cebola, o pimentão, o gochugaru e o gochujang e misture para refogar. Se quiser intensificar o nível de picância, adicione mais gochugaru e gochujang a gosto.
- 3
Coloque o molho shoyu e o molho de peixe e mexa para misturá-los por todos os ingredientes.
- 4
Despeje a água, adicione as batatas e a cenoura, tampe a panela e deixe cozinhar.
- 5
Assim que elas começarem a ficar macias, entre com a abobrinha, os cogumelos e a cebolinha e cozinhe até os vegetais ficarem macios e o caldo do gochujang jjigae encorpar.
- 6
Sirva ainda quente.
Informações adicionais
O que é gochujang jjigae?
O gochujang jjigae é uma comida coreana que consiste em um ensopado que pode ser feito com diversos ingredientes. No entanto, a sua base é o gochujang, uma pasta de pimenta coreana que, além de dar picância, ela também entrega um sabor incrível para o caldo.
Pode fazer gochujang jjigae com outros ingredientes?
Tradicionalmente este prato costuma ser feito com carne de porco, mas existem outras versões que levam carne bovina, peixes ou frutos do mar no preparo. Se quiser fazer uma receita de gochujang jjigae vegetariana, é só dispensar a carne ou substituí-la por tofu, adicionando-o junto com os cogumelos durante o cozimento.
A batata e a abobrinha são alimentos clássicos do prato, mas os outros vegetais podem ser substituídos conforme a sua preferência. Entretanto, é bom ter variedade para que o ensopado coreano apimentado fique bem rico e saboroso. Para que ele fique ainda mais gostoso, experimente trocar a água por um caldo de legumes caseiro.
Como servir o gochujang jjigae?
Por ter um sabor intenso e marcante, o gochujang jjigae com carne de porco e vegetais vai superbem com acompanhamentos simples como o gohan ou o arroz branco comum. Se quiser, também pode consumi-lo puro como se fosse uma sopa.
Além do gochujang jjigae: mais receita de sopas, ensopados e caldos
Seja para aquecer o corpo nos dias frios ou para dar um conforto para o paladar, não há nada melhor do que saborear um prato bem quentinho como uma sopa, um caldo, entre outros!
Se você gosta de comidas asiáticas, temos algumas iguarias típicas como o dak juk, o missoshiru e o mapo tofu para você conhecer depois de aprender como fazer gochujang jjigae! Já se você não recusa uma boa comida brasileira, então veja a sopa de legumes com macarrão, o caldo verde, o frango ensopado, ou a canja de galinha rápida.
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