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Peixe ensopado
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Peixe ensopado
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Peixe ensopadoPeixe ensopado@ Flavia Magalhaes
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Por TudoGostoso

O peixe ensopado é uma receita indispensável para quem adora receitas de peixes e frutos do mar e caldos deliciosos. É um prato quentinho capaz de aquecer o estômago e o coração com todo o sabor sem acrescentar muita dificuldade no preparo. Os ingredientes que você precisa para ter como fazer peixe ensopado também não são nada complexos. O peixe e a água não podem faltar, é claro. O ensopado usa extrato de tomate para deixar bem encorpado e o caldo de bacalhau dá um sabor a mais, mas pode ser substituído por outros caldos se quiser. Como todo bom ensopado de peixe, não podem faltar alguns vegetais para complementar o prato. Nesse caso, a cebola, as batatas e os pimentões entram para agregar sabor, textura e nutriente ao prato. Você também pode acrescentar uma cenoura e outros legumes ou temperos. É o prato perfeito para improvisar uma refeição bem completa com o que tiver em casa. Experimente!

Ingredientes (30 porções)

  • água2 xícaras e meia (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de bacalhau
  • batata2 batatas médias cortadas em cubos médios
  • extrato de tomate3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • pimentão verde1 pimentão verde pequeno cortado em cubos médios
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos médios
  • cebola1 cebola pequena cortada em cubos médios
  • peixe cação300 g de cação cortado em cubos médios

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau. 

  2. 2

    Acrescente as batatas e o extrato de tomate. Opcional: se preferir junte 1 cenoura pequena cortada em fatias finas e cozinhe com as batatas.

  3. 3

    Cozinhe por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias. 

  4. 4

    Junte os pimentões, a cebola e o cação. 

  5. 5

    Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio. Sirva em seguida. 

Informações adicionais

Qual peixe usar para o peixe ensopado?

 

A receita de peixe ensopado é versátil para você que gosta de peixes e frutos de mar de todos os tipos, já que pode usar uma variedade deles nesse prato que ele continuará uma delícia. Mas existem peixes que são mais – e menos – adequados para este preparo.

Nesta versão do prato, a indicação é usar o cação por ser um peixe de bom custo-benefício e que tem uma carne macia e ideal para um ensopado ou uma moqueca de peixe. Mas você pode substituí-lo por outros peixes de carne branca e firme como merluza e robalo.

Quando cozidos, esses peixes ficam macios sem desmanchar e ainda trazem um sabor mais neutro para o restante da sopa aparecer. Como fazer peixe ensopado pede para que tire as espinhas antes, escolher peixes com poucas espinhas, como a tilápia e o linguado, facilita essa etapa.

Você também pode usar peixes de carne vermelha, como garoupa e tambaqui, no seu ensopado de peixe, mas tenha cuidado porque eles costumam ser mais gordurosos e intensos. Se por um lado ficam ainda mais suculentos, por outro o sabor pode ficar muito forte, então equilibre com um tempero para peixe de acordo.

 

Mais receitas para quem adora peixe ensopado

 

Se você gosta de peixe ensopado, essa não é a única receita que você pode aproveitar em casa. Para começar, esse prato nada mais é do que uma versão de uma moqueca, então a moqueca de cação, a moqueca de tilápia e a moqueca de camarão são boas alternativas.

E não precisa ser sopa de peixe, mas todo peixe pede um molho para deixar esta carne bem suculenta. O peixe ao molho, o filé de peixe ao molho branco e o filé de peixe ao molho e camarão são deliciosos para quem gosta deste tipo de prato.

 

Para arrasar em qualquer receita de peixe ensopado, grelhado, frito e mais, veja também:


Como fazer moqueca fácil e muito gostosa: confira a receita do TudoGostoso e aprenda dicas para servir um prato digno de restaurante!
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