Você já ouviu falar na cueca virada? Por mais que esse quitute tenha um nome inusitado por conta do seu formato, ela consiste em um doce frito com gostinho de casa de vó que vicia logo na primeira mordida. Dependendo da sua região, você já deve ter conhecido essa iguaria com outros nomes como orelha de gato, cavaquinho, mentira ou grostoli. Feito com farinha de trigo, açúcar, leite, sal, ovo, margarina, vinagre e fermento em pó, a cueca virada fica com uma massa crocante e bem sequinha por fora, mas com um interior extremamente macio, que rende cerca de 65 porções. Ela ainda é finalizada com açúcar e canela que faz toda a diferença no seu sabor, deixando-a ainda mais gostosa. Você ainda pode chamar a família toda para ajudar a modelar a cueca virada ou a orelha de gato e recompensar a todos com esse docinho absurdamente delicioso que será obrigatório em todos os encontros.
Ingredientes (65 porções)
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Utensílios
Bowl
Colher de silicone
Faca
Rolo de massa
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Modo de preparo
- 1
Misturar os ingredientes até ficar uma massa que não grude nas mãos (se necessário, colocar um pouquinho mais de farinha de trigo).
- 2
Abrir com rolo em superfície enfarinhada.
- 3
Cortar tiras no tamanho desejado.
- 4
Fazer um corte no meio e passar uma ponta por dentro virando.
- 5
Fritar em óleo não muito quente.
- 6
Descansar sobre papel-toalha.
- 7
Polvilhar açúcar e canela.
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Informações adicionais
Por que esse doce se chama cueca virada?
Originalmente conhecida como grostoli, a cueca virada é um doce trazido ao Brasil por imigrantes europeus. Esse nome popular surgiu devido ao seu formato que se assemelha com a peça de roupa revirada.
Mas esse não é o seu único nome! Em algumas regiões do país, a cueca virada simples também pode ser chamada de orelha de gato, de cavaquinho, de calça virada e até de mentira.
Dicas de como fazer cueca virada
A receita de cueca virada leva um pouco de vinagre ou pinga para preparar a massa, que possui a função de deixá-la mais sequinha ao fritar. Para não interferir no sabor, use tipos de vinagres mais neutros como o de álcool, por exemplo.
Quer dar um toque especial na sua receita de orelha de gato? Algumas incrementações que você pode fazer é adicionar essência de baunilha ou noz-moscada. Também pode colocar raspas de limão se quiser um pouco de citricidade no preparo.
Na hora de fritar o bolinho cueca virada, é importante que a temperatura da panela com óleo não esteja nem muito quente e nem muito fria. Se tiver um termômetro, veja se ela está em 170°C. Caso não tenha, jogue uma bolinha da massa e verifique se ela borbulha na hora. Se sim, pode começar a fritar.
Outros doces para compor o lanche da tarde
Está em dúvida do que preparar para aquele lanche que reúne a família toda? Pois temos sugestões maravilhosas para você além da cueca virada fofinha!
Veja algumas delas como o bolinho de chuva, o cookie americano perfeito, os biscoitos amanteigados, a rosquinha frita, os churros caseiros, a panqueca doce americana, o waffle clássico, o pretzel, a empadinha doce e muito mais!
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