A sopa de abóbora cabotiá com carne é daquelas receitas que aquecem o corpo e o coração. Com poucos ingredientes você tem um prato de textura cremosa que transforma qualquer refeição. O sabor adocicado do caldo de abóbora cabotiá combina perfeitamente com a suculência do coxão mole cozido na panela de pressão com temperos como o caldo de carne, a cebola, o alho e o azeite. Após cozida, a carne é desfiada e colocada no caldo de abóbora cabotiá junto com um toque de salsinha e cebolinha para finalizar. Se quiser adicionar um complemento, o queijo parmesão ralado é uma boa pedida! Ele vai deixar a sua receita de caldo de cabotiá ainda mais cremosa e irresistível. Nos dias frios, a sopa creme de abóbora cabotiá com carne fica divina, mas ela é tão saborosa que você vai querer tomar até quando estiver quente. Veja como fazer caldo de cabotiá e se apaixone por esta receita simples e reconfortante!
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela de pressão
Concha
Expremedor de alho
Faca
Ralador
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, rale no ralador fino 1 dente de alho e um pouquinho de cebola e frite com azeite.
- 2
Em seguida coloque os cubos de carne, desfaça 1 cubo de caldo de carne e coloque dentro da panela, coloque água até cobrir, o objetivo é que depois de a carne cozinhar fique um pouco de caldo para misturar com a sopa, prove o tempero.
- 3
Tampe a panela e cozinhe a carne até desfiar, o tempo varia de fogão e panela.
- 4
Enquanto a carne cozinha, cozinhe a abóbora em outra panela de pressão, a abóbora deve ser em cubos com água até cobrir e com o outro caldo de carne junto.
- 5
Cozinhe a abóbora até quase derreter.
- 6
Abra a panela e retire a carne, mas guarde o caldo, em seguida desfie a carne e reserve.
- 7
Em um liquidificador, coloque toda a abóbora sem o caldo, coloque de uma a duas conchas do caldo do cozimento da carne.
- 8
Atenção: Coloque caldo as poucos, a sopa deve ficar com a consistência de creme. Se estiver muito grossa pode-se acrescentar mais caldo.
- 9
Depois do creme obtido, frite em uma panela o outro dente de alho e mais um pouquinho de cebola ralada com azeite.
- 10
Coloque o creme de abobora e a carne desfiada, prove o sal e coloque a salsinha e a cebolinha. Não precisa ferver, aí é só servir quentinha.
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Informações adicionais
Como descascar abóbora para fazer sopa de abóbora cabotiá
A sopa de abóbora cabotiá pode ser feita tanto com a casca quanto sem, vai depender da sua preferência. Porém se você não quiser a casca e não sabe como tirar, relaxa que vamos te mostrar que descascar abóbora não precisa ser difícil!
Primeiro, precisamos amolecer a casca da abóbora cabotiá. Use um tipo de panela que seja grande e coloque duas xícaras de água, deixando até ferver. Tire a panela do fogo, coloque a abóbora e deixe-a por 1 minuto em cada lado. Se ela não couber na panela, corte-a no meio.
Esse truque vale mesmo se quiser fazer o caldo de abóbora cabotiá com a casca, já que ela é dura e essa técnica ajuda a cortar a abóbora para a receita.
Aproveite que você sabe como descascar abóbora e veja outras receitas como o doce de abóbora, a abóbora no ponto, o bolo de abóbora e a carne seca com abóbora.
Dica para engrossar o caldo de abóbora cabotiá
Errou no caldo de cabotiá e ele ficou ralo? Pois aqui vai uma dica essencial para engrossar sopas e caldos! É só colocar uma colher rasa de amido de milho dissolvido em meio copinho de leite. Depois, mexa normalmente até ficar na consistência desejada. Assim você consegue uma sopa creme de abóbora cabotiá com textura de outro mundo!
Veja os benefícios da abóbora cabotiá
A estrela dessa sopa creme de abóbora cabotiá com carne é um ingrediente versátil que cai bem tanto em purê de abóbora e sopas quanto em receitas de doces. e o que torna essa receita ainda melhor são os benefícios da abóbora cozida para a saúde.
A abóbora cabotiá é uma fonte de fibras e nutrientes como betacaroteno, potássio, magnésio, vitaminas A, B5, C e E, entre outros. Essas substâncias ajudam a estabilizar o nível de açúcar no sangue e a melhorar a digestão, o sistema imunológico e a saúde dos olhos. Benefícios estes que você consegue em abundância através de pratos caseiros como a receita de caldo de cabotiá.
Entretanto, tome cuidado porque há contraindicações. Se você tiver síndrome do intestino irritável, é bom maneirar no consumo da sopa de cabotiá e outras receitas com ela, pois as fibras da abóbora podem causar desconfortos.
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