A sopa de abóbora cabotiá com carne é daquelas receitas que aquecem o corpo e o coração. Com poucos ingredientes, você vai ter um prato de textura cremosa que transforma qualquer jantar caseiro. O sabor adocicado da abóbora cabotiá combina perfeitamente com a suculência do coxão mole cozido na panela de pressão com temperos como o caldo de carne, a cebola, o alho e o azeite. Após cozida, a carne é desfiada e colocada no caldo de abóbora cabotiá junto com um toque de salsinha e cebolinha para finalizar. Se quiser adicionar um complemento, o queijo parmesão ralado é uma boa pedida! Ele vai deixar o caldo ainda mais cremoso e irresistível. Nos dias frios, a sopa creme de abóbora cabotiá com carne fica divina, mas ela é tão saborosa que você vai querer tomar até quando estiver quente! Veja o preparo completo e venha se apaixonar por essa receita simples de caldo de abóbora cabotiá que conquista a todos.
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela de pressão
Concha
Expremedor de alho
Faca
Ralador
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, rale no ralador fino 1 dente de alho e um pouquinho de cebola e frite com azeite.
- 2
Em seguida coloque os cubos de carne, desfaça 1 cubo de caldo de carne e coloque dentro da panela, coloque água até cobrir, o objetivo é que depois de a carne cozinhar fique um pouco de caldo para misturar com a sopa, prove o tempero.
- 3
Tampe a panela e cozinhe a carne até desfiar, o tempo varia de fogão e panela.
- 4
Enquanto a carne cozinha, cozinhe a abóbora em outra panela de pressão, a abóbora deve ser em cubos com água até cobrir e com o outro caldo de carne junto.
- 5
Cozinhe a abóbora até quase derreter.
- 6
Abra a panela e retire a carne, mas guarde o caldo, em seguida desfie a carne e reserve.
- 7
Em um liquidificador, coloque toda a abóbora sem o caldo, coloque de uma a duas conchas do caldo do cozimento da carne.
- 8
Atenção: Coloque caldo as poucos, a sopa deve ficar com a consistência de creme. Se estiver muito grossa pode-se acrescentar mais caldo.
- 9
Depois do creme obtido, frite em uma panela o outro dente de alho e mais um pouquinho de cebola ralada com azeite.
- 10
Coloque o creme de abobora e a carne desfiada, prove o sal e coloque a salsinha e a cebolinha. Não precisa ferver, aí é só servir quentinha.
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Informações adicionais
Saiba como descascar abóbora para preparar a sopa de abóbora cabotiá
A sopa de abóbora cabotiá pode ser feita tanto com a casca quanto sem, vai depender da sua preferência. Porém se você não quiser a casca e não sabe como tirar, relaxa que vamos te mostrar que descascar abóbora não precisa ser difícil!
Primeiro, precisamos amolecer a casca da abóbora cabotiá. Use um tipo de panela que seja grande e coloque duas xícaras de água, deixando até ferver. Tire a panela do fogo, coloque a abóbora e deixe-a por 1 minuto em cada lado. Se ela não couber na panela, corte-a no meio.
Esse truque vale mesmo se quiser fazer o caldo de abóbora cabotiá com a casca, já que ela é dura e essa técnica ajuda a cortar a abóbora para a receita.
Aproveite que você sabe como descascar abóbora e veja outras receitas como o doce de abóbora, a abóbora no ponto, o bolo de abóbora e a carne seca com abóbora.
Dica para engrossar o caldo de abóbora
Errou no caldo de cabotiá e ele ficou ralo? Pois aqui vai uma dica essencial para engrossar sopas e caldos! É só colocar uma colher rasa de amido de milho dissolvido em meio copinho de leite. Depois, mexa normalmente até ficar na consistência de creme.
Veja os benefícios da abóbora cabotiá
A estrela dessa sopa creme de abóbora cabotiá com carne é um ingrediente versátil que cai bem tanto em purê de abóbora e sopas quanto em receitas de doces. Mas o que mais cai bem são os benefícios da abóbora cozida para a saúde.
A abóbora cabotiá é uma fonte de fibras e nutrientes como betacaroteno, potássio, magnésio, vitaminas A, B5, C e E, entre outros. Essas substâncias ajudam a estabilizar o nível de açúcar no sangue e a melhorar a digestão, o sistema imunológico e a saúde dos olhos.
Entretanto, tome cuidado porque há contraindicações. Se você tiver síndrome do intestino irritável, é bom maneirar no consumo da sopa de cabotiá e outras receitas com ela, pois as fibras da abóbora podem causar desconfortos.
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