
Siga o passo a passo e faça esse prato para surpreender a família! (Crédito: Reprodução/@anaaberg no Instagram)
Temos alguns pratos que costumamos comer no dia a dia e que suprem nossas vontades e necessidades de nutrientes, como o típico arroz com feijão, uma macarronada ou até uma saladinha completa.
Mas tem horas que é legal sair do básico e fazer uma receita gostosa, capaz de deixar nosso dia mais alegre. É o caso deste risoto de abóbora assado com gorgonzola, uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um jantar elegante e digno de chef de cozinha profissional.
Risoto de abóbora delicioso
Esta receita é um verdadeiro deleite para os paladares mais exigentes. A abóbora cabotiá, assada lentamente, oferece um sabor adocicado que se harmoniza com o toque marcante do queijo gorgonzola.
E o melhor de tudo é que, apesar de ser um prato sofisticado, é realmente bem fácil de fazer se você seguir esse passo a passo! A dica a gente viu no canal @anaaberg no Instagram e PRECISAMOS vir aqui compartilhar com vocês.
Ingredientes
- 350 g de abóbora cabotiá, cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco ou nata
- 1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
- 1/2 cebola, picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (de preferência, caseiro)
- 50 g de queijo parmesão fresco, ralado
- 80 g de queijo gorgonzola
- 30 g de manteiga gelada
- 25 g de amêndoas laminadas
- Sálvia fresca a gosto
Modo de Preparo
Para preparar este risoto, use uma frigideira funda com sua superfície antiaderente, que facilita o preparo da receita. Agora vamos ao passo a passo!
- Comece preaquecendo o forno a 180°C
- Enquanto ele esquenta, tempere a abóbora com sal, pimenta e azeite e asse por 35-40 minutos, até que esteja macia
- Amasse a abóbora assada e misture com o creme de leite, formando um purê. Reserve
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o arroz e refogue por 2-3 minutos
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir até secar
- Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até o arroz ficar cozido, mas ainda firme no centro
- Incorpore o purê de abóbora ao risoto, misturando bem
- Na última adição de caldo, desligue o fogo enquanto o risoto ainda estiver úmido. Adicione os queijos e a manteiga, mexendo até derreter e incorporar
- Enquanto finaliza o risoto, prepare as amêndoas douradas e a sálvia crocante: adicione as amêndoas numa frigideira em fogo baixo e vá mexendo até que fiquem douradas. reserve
- Na mesma frigideira, frite as folhas de sálvia com um pouco de óleo em fogo baixo por cerca de 2 minutos e reserve
- Com o risoto pronto, basta finalizar com sálvia fresca e amêndoas laminadas por cima!
Gostou da dica? O contraste entre a doçura da abóbora e a intensidade do gorgonzola é irresistível, tornando esta receita uma escolha perfeita para ocasiões especiais. Vale experimentar, né?
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