As frigideiras são panelas mais baixas e largas, boas para fritar alimentos. As melhores são as que têm cabo comprido e fino e são feitas de metal pesado, que é um bom condutor de calor. Existem vários tipos delas, como as antiaderentes de teflon e cerâmica, aço inoxidável, ferro fundido, cobre e outras. Quer saber mais sobre elas? Conheça 4 tipos de frigideira:
4 tipos de frigideira
Wok com vegetais
Wok
Ela é uma frigideira usada na culinária asiática e que teve sua origem na China. Ela é alta, tem fundo arrendondado e era encontrada apenas com duas alças curtas, mas agora também são vendidas as com um único cabo. Por causa do seu formato, ela distribui o calor uniformemente. A tradicional é feita de aço ou ferro fundido, é geralmente é pesada. Com ela, é possível preparar alimentos usando pouco óleo.
Frigideira pergaminho com asas de frango douradas
Pergaminho
Tem as bordas curvas e baixas e duas alças nas laterais. Ela é utilizada geralmente para preparações que precisam ir ao forno, como os deliciosos gratinados. Encontramos para vender frigideiras pergaminhos normalmente feitas de ferro, alumínio e inox.
Frigideira sautoir sendo utilizada
Sautoir
Com nome francês, as frigideiras sautoir são mais altas e têm bordas retas. São geralmente utilizadas em frituras rasas, para finalizar molhos e para chapear carnes vermelhas, de aves e peixes. Elas são encontradas com um cabo e pode ter alça do outro lado.
Frigideira sautese
Sautese
É uma frigideira baixa, com as bordas baixas e inclinadas, ideal para saltear os ingredientes. Normalmente têm um cabo comprido e é feita de inox, alumínio e cobre. São boas para dourar os alimentos em temperatura alta e com pouca gordura.
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