Seja para servir como uma entrada ou para ter um jantar simples em um dia frio, essa receita de sopa de couve-flor cremosa é perfeita para deixar o seu dia bem mais reconfortante! Se você estiver com o vegetal sobrando em casa, essa é a sua chance de utilizá-lo. Ela possui uma textura superconsistente graças ao creme feito com leite, farinha de trigo, creme de leite e a couve-flor batida no liquidificador. E o sabor, então, nem se fala! A sopa de couve-flor tem um gosto suave com o vegetal sendo realçado pela adição da cebola refogada na manteiga e do caldo de galinha, além de sal e pimenta-do-reino para temperar. Ideal para os dias frios, essa receita parece que dá um abraço quentinho a cada colherada. E o melhor de tudo é que ela só precisa de 30 minutos para ficar pronta. Separe as suas torradinhas e venha aprender como fazer sopa de couve-flor cremosa!
Ingredientes (6 porções)
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1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.
- 2
Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo). Escorra e reserve.
- 3
Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.
- 4
Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.
- 5
Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
- 6
Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador).
- 7
Coloque a couve-flor cozida e misture.
- 8
Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.
- 9
Acrescente o caldo de frango e ferva novamente.
- 10
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
- 11
Leve novamente à panela, acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture.
- 12
Pode ser congelado em porções individuais.
- 13
Sirva acompanhado de torradas. Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.
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Informações adicionais
Como incrementar a sopa de couve-flor
A sopa de couve-flor já é uma delícia por si só, mas é possível fazer algumas simples modificações para que ela fique ainda melhor. Uma delas é adicionar um pouco de noz-moscada ralada na hora para realçar o seu sabor e aroma.
Para intensificar a cremosidade da receita de sopa de couve-flor, experimente acrescentar pedaços de queijo gorgonzola e misturar no creme para dissolvê-los. Outra dica que ajuda na consistência é utilizar metade do caldo de galinha utilizado no preparo.
Falando em caldo, tem como fazer sopa de couve-flor com outras opções como o caldo de legumes caseiro ou caldo de cozido de pé de galinha que vão deixar o prato igualmente saboroso sem utilizar os temperos industrializados.
Se quiser que a sopa de couve-flor cremosa fique com alguns pedacinhos do vegetal sem perder a consistência, você pode bater a couve-flor com um mixer direto na panela ao invés de levar para o liquidificador.
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Sabia que existe uma variedade de receitas com couve-flor que você pode fazer em casa? Ela é um ingrediente bastante versátil e delicioso que pode ser preparado de diversas formas na cozinha.
Se você gostou da sopa de couve-flor simples, então venha conhecer a couve-flor gratinada, o souflé de couve-flor, a couve-flor empanada, o arroz de couve-flor, a couve-flor refogada, a couve-flor ao molho branco, a couve-flor na airfryer e a salada de couve-flor!
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