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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 52

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
  • 1 couve-flor média ou grande
  • 1 caixinha de creme de leite longa vida
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  1. Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.
  2. Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo).
  3. Escorra e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.
  4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador).
  5. Coloque a couve-flor cozida e misture.
  6. Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.
  7. Acrescente o caldo de frango.
  8. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
  9. Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture.
  10. Pode ser congelado em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas. Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.

PELA WEB

Comentários

  • Eu esperava mais sabor da couve flor, praticamente jantei um molho bechamel.

  • Adorei a receita, mas eu substitui o caldo de carne por um caldo de rabada que eu tinha aqui em casa congelado. FIcou uma delícia!!

  • Acabei de fazer e ficou uma delícia. Adorei.

  • Fiz e ficou maravilhosa.

  • Fiz e ficou muito boa.

  • Adorei.ficou cremosa e saborosa

  • Boa

  • Essa sopa é deliciosa!! Fiz uma versão com aspargos e couve flor.....delicia!

  • Muito saborosa. Usei farinha de aveia e como nao tinha o creme de leite, substitui por 2 colheres generosas de creme de leite.

  • Maravilhosa!!

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