O gersal é um condimento perfeito para quem quer reduzir o consumo de sal no dia a dia (Foto: Shutterstock)
Você já ouviu falar no gersal? Esse condimento é muito popular na culinária macrobiótica e tem ganhado popularidade em todo o mundo devido aos seus benefícios para a saúde e ao seu sabor único. Trata-se puramente da combinação de sementes de gergelim torradas e sal marinho, que são moídos até formar uma mistura fina e granulada.
“A gente coloca numa frigideira seca gergelim branco e mexer até ele ficar bastante dourado, mas não pode queimar, senão fica amargo e intragável. Depois que tiver dourado, coloca em um processador com partes iguais de sal”, explicou a chef Carolina Dini.
Gergelim faz bem para a saúde: saiba como!
O gersal não apenas adiciona um toque delicioso aos pratos, mas também oferece uma série de benefícios para a saúde. O gergelim é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, vitamina B1 e fibra. Esses elementos são cruciais para a saúde óssea, circulação sanguínea, metabolismo e função intestinal.
Ao combinar o gergelim com o sal marinho, o gersal proporciona uma combinação de sabores e nutrientes que contribuem para uma dieta equilibrada. Uma das principais vantagens do gersal é sua capacidade de adicionar sabor aos alimentos sem a necessidade de grandes quantidades de sal, o que é especialmente benefico para manutenção da pressão arterial e prevenção de doenças relacionadas ao coração.
Outra vantagem significativa do gersal está relacionada aos antioxidantes presentes no gergelim. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas e o envelhecimento precoce. Além disso, o gergelim é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias, que podem auxiliar na redução da inflamação no organismo.
Como usar o gersal em preparações culinárias?
Esse condimento é uma opção versátil que pode ser facilmente incorporada a diversas receitas: pode ser polvilhado sobre saladas, sopas, vegetais cozidos, arroz, massas ou usado como tempero para carnes e peixes.
Em resumo, o gersal é mais do que apenas um condimento saboroso; é uma fonte de nutrientes essenciais e benefícios para a saúde graças à sua combinação única de gergelim torrado e sal marinho.
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