1h
Por Lucio Cezar.
Ingredientes (6 porções)
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2 xícaras de cenoura picada
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2 xícaras de batata inglesa picada
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2 colheres de cebolinha picadinha
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Sal e pimenta a gosto
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Água o suficiente para processar os legumes no liquidificador
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Fatias de requeijão ou queijo para decorar o prato (dá um sabor especial) opcional
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates.
- 2
Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente.
- 3
Caso precise coloque água aos poucos.
- 4
Adicione sal e pimenta a gosto.
- 5
Retire o paio.
- 6
Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los. Reserve.
- 7
Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme.
- 8
Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir.
- 9
No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho.
- 10
Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.
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