Todo mundo vai pedir a receita: carne assada ao molho de cogumelos digna de restaurante e muito fácil de fazer

Fim de semana pede uma refeição especial e bem saborosa, principalmente quando a gente vai receber visitas. Se você está procurando um prato delicioso, com cara de comida de restaurante, mas sem precisar passar horas na cozinha, acabou de encontrar a receita perfeita.

Essa carne assada fica muito suculenta, tem um preparo simples e o toque especial fica por conta do molho de cogumelos, cremoso e cheio de sabor. É aquele tipo de prato que parece ter saído do menu de um restaurante renomado, mas que pode ser feito em casa e sem nenhum trabalho. Confira a receita! 

Receita de carne assada com molho de cogumelos

Ingredientes:

Carne

• 1 peça de maminha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas (orégano fresco)
• Alguns dentes de alho
• 1 fio de azeite

Batatas

• 1/2 kg de batata bolinha
• Sal a gosto
• Páprica a gosto
• Azeite

Molho de cogumelos

• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 250 ml de vinho tinto seco
• 250 ml de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de cogumelos fatiados

Modo de preparo:

Carne e batatas

1. Tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino, alho, ervas e um fio de azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar dourada e macia.
2. Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar. Amasse levemente cada uma, tempere com sal, páprica e um fio de azeite.
3. Leve as batatas para a assadeira junto com a carne e deixe assar por mais 10 minutos até ficarem douradinhas e crocantes por fora.

Molho de cogumelos

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e a manteiga. Quando derreter, coloque a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
2. Adicione o extrato de tomate, o vinho tinto e mexa até dissolver tudo. Em seguida, acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até o molho começar a encorpar. 
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, junte os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficarem macios e o molho bem cremoso.
4. Sirva a carne fatiada, com as batatas assadas e o molho de cogumelos por cima. 

 Veja também:

Dica de açougueiro: essas são as melhores carnes para fazer bife e dicas para não errar no preparo
O toque especial na carne de porco que tornou meu prato digno de chef de cozinha: aprenda como fazer medalhão suíno ao molho de laranja!