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Tenha sempre alecrim à disposição em casa. (Créditos: Canva)
O alecrim é uma das ervas aromáticas mais versáteis da cozinha. Ele combina com carnes, legumes, batatas, pães, molhos e até azeites aromatizados, dando um toque especial às receitas. Mas, da próxima vez que você comprar um maço de alecrim fresco, vale a pena separar alguns ramos antes de usar tudo no preparo dos alimentos.
Isso porque a planta pode ser cultivada com relativa facilidade por meio de estacas, permitindo que você cultive seu próprio pé de alecrim em casa. Além de economizar nas próximas compras, você terá uma erva sempre fresca à disposição para temperar os pratos.
Por que guardar alguns ramos do alecrim?
O alecrim (Salvia rosmarinus) é uma planta resistente e que se adapta bem tanto a jardins quanto a vasos. Quando os ramos ainda estão verdes e saudáveis, eles podem ser utilizados para produzir novas mudas por estaquia, um método simples de multiplicação de plantas.
A principal vantagem é que o novo pé terá as mesmas características da planta original. Em poucas semanas, as estacas começam a desenvolver raízes e, depois de bem estabelecidas, podem ser transferidas para um vaso maior ou diretamente para o jardim.
Além da praticidade, cultivar o próprio alecrim garante folhas sempre frescas, muito mais aromáticas do que as versões secas vendidas em supermercados.
Como plantar um ramo de alecrim
O processo é simples e pode ser feito mesmo por quem não tem experiência com jardinagem. Escolha um ramo saudável com aproximadamente 10 a 15 centímetros de comprimento. Retire as folhas da parte inferior, deixando apenas algumas na extremidade superior.
Depois, plante o caule em um vaso com substrato leve e bem drenado, mantendo cerca de um terço do ramo enterrado. Regue levemente para manter a terra úmida, mas nunca encharcada.
Nos primeiros dias, deixe o vaso em um local iluminado, mas protegido do sol forte durante as horas mais quentes. Após o surgimento das raízes, o alecrim pode receber várias horas de sol direto diariamente, condição essencial para seu bom desenvolvimento.
Outra alternativa é colocar o ramo em um recipiente com água até que as primeiras raízes apareçam. Depois disso, basta transferi-lo para a terra.
Quais são os benefícios de ter um pé de alecrim em casa?
Além de ser um ingrediente indispensável em diversas receitas, o alecrim é uma planta ornamental de fácil manutenção e bastante perfumada.
Suas folhas podem ser colhidas sempre que necessário para preparar carnes, legumes assados, focaccias, molhos, sopas e manteigas aromatizadas. Quanto mais frequentes forem as podas leves, mais a planta tende a emitir novos brotos.
Outro benefício é que o aroma característico do alecrim deixa cozinhas, varandas e quintais mais agradáveis. A planta também atrai polinizadores, como abelhas, quando floresce, contribuindo para a biodiversidade do jardim.
Com um simples ramo que normalmente seria consumido ou descartado, é possível iniciar o cultivo de uma erva duradoura, prática e cheia de utilidades.
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