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Não tem como pensar em São Cosme e Damião e não lembrar dos saquinhos de doces. (créditos: Shutterstock)
O costume de distribuir doces no dia de São Cosme e Damião (27/09) é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Consideradas figuras sagradas pelos católicos, umbandistas e candomblecistas, a data homenageia os irmãos médicos conhecidos por cuidarem dos doentes sem cobrar nada. Por isso, praticantes dessas religiões dedicam o dia para entregar saquinhos repletos de guloseimas como uma forma de celebrar a bondade e a caridade dos gêmeos.
No entanto, você não precisa ser criança para se deliciar com os doces de São Cosme e Damião, muito pelo contrário. Independente de idade e crença, a data também é uma maneira de compartilhar afeto e alegria com o próximo. Que tal preparar doces caseiros e dividir com quem se ama? O TudoGostoso separou 5 receitas de guloseimas clássicas dos saquinhos de São Cosme e Damião para entrar no clima da festa.
Receitas de doces de São Cosme e Damião para relembrar a infância
Pé-de-moleque
Pé de moleque é um clássico dos saquinhos de São Cosme e Damião. A receita é bem fácil de fazer e leva apenas 20 minutos para ficar pronto. O primeiro passo é juntar o amendoim e o açúcar e cozinhar em fogo médio até caramelizar. Depois, adicione água, leite condensado, manteiga e vá misturando até desgrudar do fundo da panela. Quando o doce estiver pronto, é só deixar descansar até esfriar e, então, cortar em quadrados pequenos e servir.
Receita de pé-de-moleque
Paçoca
Assim como o pé-de-moleque, a paçoca não pode faltar nos saquinhos de São Cosme e Damião. Seu modo de preparo é simples e leva apenas 3 ingredientes: amendoim torrado, biscoito maisena e leite condensado. Comece misturando tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Por fim, transfira para uma forma untada e deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, corte em quadrados e sirva. Agora, se você é do time de paçoca de rolha, é só colocar a massa em uma forminha cilíndrica.
Receita de paçoca
Maria-mole
A maria-mole é um doce feito à base de açúcar, gelatina e clara de ovos. Ela tem uma textura parecida com marshmallow, só que menos pegajosa e grudenta. Depois de pronta, você também pode adicionar coco para deixar a guloseima ainda mais saborosa. Além do São Cosme e Damião, a maria-mole também é muito popular na temporada de festa junina. Por isso, o doce tem aquele gostinho de infância e festa popular.
Receita de maria-mole
Suspiro
Suspiro é o doce do saquinho de São Cosme e Damião que ninguém deixa de comer. Seu modo de preparo é rápido, fácil e rende bastante. Comece batendo as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até a textura atingir o ponto de merengue. Depois, coloque a mistura para assar em forno preaquecido a 120º C por, aproximadamente, 30 minutos. Se você quiser deixar seus suspiros coloridos, é só acrescentar corante à mistura da cor de sua preferência.
Receita de suspiro
Geleia d'água
Geleia d’água é outro doce que é a cara de São Cosme e Damião. Sua receita é um pouco mais elaborada, pois cada parte é feita separadamente. Mas te garantimos que o sabor compensa. Tradicionalmente, a geleia d’água possui um lado de morango e outro de abacaxi, porém, se você quiser, pode trocar por sabores de sua preferência. Basta substituir a essência e o corante.
Receita de geleia d’água
Pipoca caramelizada
Uma das guloseimas mais distribuídas no dia de São Cosme e Damião, a pipoca caramelizada não poderia ficar de fora da nossa lista. Ela é feita com uma calda de caramelo feita à base de açúcar ou melaço. Uma dica para muito importante é não mexer na pipoca até que ela comece a estourar, caso contrário, o açúcar pode cristalizar e colocar tudo a perder.
Receita de pipoca caramelizada
Como surgiu a tradição de distribuir doces no dia de São Cosme e Damião?
São Cosme e Damião são dois santos de origem cristã. Segundo os historiadores, a morte dos irmãos teria acontecido em um dia 27 de setembro a mando do Império Romano, após ambos recusarem se converter à religião do governo da época. Por isso, depois da canonização, a Igreja Católica estabeleceu que essa seria a data para celebrar a vida e legado dos gêmeos.
Embora o dia de São Cosme e Damião seja uma data criada pelo cristianismo, a tradição de distribuir doces vem das religiões de matriz africana, como umbanda e candomblé. Durante o período colonial, os escravos eram proibidos de cultuar seus orixás, então eles começaram a venerar as entidades usando imagens de santos católicos.
Assim, para eles, Cosme e Damião eram os Ibejis, gêmeos filhos de Xangô e Iansã conhecidos por curar os doentes e levar alegria por onde passam. Os dois orixás são considerados grandes aliados às forças do bem e protetores das crianças. Por isso, em sua homenagem, os adeptos da Umbanda têm o costume de distribuir doces como oferendas às duas divindades.
Com o tempo, a tradição de distribuir doces no dia de São Cosme e Damião se popularizou entre os católicos como forma de pagar promessas feitas aos santos.
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