Salmão ao molho de alcaparras suculento para o Dia das Mães: receita fácil e elegante para impressionar no almoço

Para quem quer preparar um almoço especial no Dia das Mães sem passar horas na cozinha, o salmão ao molho de alcaparras é uma escolha certeira. Sofisticado, delicioso e com apresentação digna de restaurante, esse prato é perfeito para impressionar tanto no visual quanto no sabor.

O melhor de tudo é que, apesar da aparência refinada, o preparo é simples e descomplicado. O peixe só precisa de uma marinada aromática com limão, alho e alecrim, e depois vai ao forno acompanhado de batatas douradas. Na hora de ir à mesa, ele recebe um molho amanteigado de alcaparras que faz toda a diferença no resultado final.

Para uma data tão marcante, vale completar a mesa com arroz branco, salada verde e aquela sobremesa favorita da mamãe. Assim, o almoço fica completo, gostoso e cheio de carinho em cada detalhe. Veja a seguir como fazer o salmão ao molho de alcaparras:

Ingredientes

Peixe

• 1 kg de salmão em postas
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Alecrim a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 batatas pré-cozidas em rodelas
• Azeite a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

Peixe:

1. Coloque as postas de salmão em um recipiente e tempere com o suco de limão, o alho, um pouco de alecrim, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Enquanto isso, cozinhe as rodelas de batata até ficarem levemente cozidas (elas vão terminar de assar no forno).
3. Disponha as rodelas de batata no fundo de uma travessa e acomode as postas de salmão temperadas por cima.
4. Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
5. Passado esse tempo, retire o papel e deixe o peixe dourar levemente por cerca de 10 minutos.

Molho:

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite.
2. Coloque as alcaparras escorridas e lavadas junto com a salsinha, misture um pouco e desligue.
3. Retire o salmão do forno e cubra com o molho. Sirva a seguir.

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