Salmão ao molho de alcaparras

1. Lave e seque as peças de salmão. Soque o alho com o sal grosso e o oregano e tempere o peixe, adicione o limão e a pimenta-do-reino e deixe descansar pra pegar o tempero enquanto descasca as batatas, (uns 10 ou 15 minutos).
2. Regue uma forma com azeite e acente as batatas cortadas em fatias no fundo do refratário. Coloque o salmão sobre as batatas e regue com mais azeite. Cubra a forma com o lado mais brilhoso do papel alumínio pra dentro. Deixe assar coberto por cerca de 30 minutos.
3. Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco até dourar por cima.

Molho:

1. Coloque a manteiga e o azeite numa panela pra aquecer e quando tiver quente coloque a alcaparra escorrida. Deixe 1 minuto e tire.
2. Retire o salmão do forno e jogue o molho por cima. Sirva em seguida.