Rocambole de morango sem glúten e sem lactose. (créditos: Shutterstock)
Rocambole é um prato delicioso e que pode ser preparado de diversas maneiras. Existem versões salgadas recheadas com queijo, presunto e carne moída, até mesmo opções doces com recheios como doce de leite, chocolate, ou geleias. Dessa vez, nós separamos uma receita de um rocambole de morango que além de ser muito saboroso ainda tem a vantagem de ser livre de glúten e lactose. Confira o passo a passo.
Rocambole de morango sem glúten e lactose: aprenda a fazer
Ingredientes:
Para a massa:
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio e cobertura:
- Morangos frescos picados
- Geleia de morango sem açúcar
Modo de preparo:
- Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea. Adicione a essência de baunilha e misture. Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura.
- Peneire a farinha de arroz e acrescente o fermento em pó sobre a mistura de ovos e incorpore-os suavemente com uma espátula, misturando até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente. Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até que esteja levemente dourada. Faça o teste do palito para saber se o bolo já está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, vire a massa assada sobre um pano de prato limpo. Reserve.
- Retire delicadamente o papel manteiga da massa. Espalhe uma camada fina de geleia de morango sobre a massa e distribua os morangos picados por cima.
- Com cuidado, enrole a massa com o recheio, usando o pano de prato para ajudar a enrolar. Transfira o rocambole para um prato de servir.
- Decore com morangos frescos e açúcar de confeiteiro, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para firmar o recheio.
- Corte em fatias e sirva. Aproveite o seu rocambole de morango sem glúten e lactose!
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