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Veja como fazer piadina, o famoso pãozinho italiano de frigideira (Créditos: Shutterstock)
Se você gosta de receitas práticas, cheias de sabor e com aquele toque caseiro, vai adorar conhecer a piadina italiana: um pão achatado, leve e macio que não precisa de forno para ficar perfeito. Tradicional da região da Romanha, na Itália, essa receita é feita na frigideira e se tornou símbolo da comida de rua italiana, conquistando o mundo com sua simplicidade e versatilidade.
A piadina nasceu como um pão de camponês, preparado com ingredientes básicos como farinha, água e manteiga. Hoje, é uma opção rápida para quem quer um pão fresco em casa, ideal para rechear com queijos, frios, vegetais ou até sobras do almoço. Prática, deliciosa e democrática, ela é a prova de que um bom pão não precisa de forno para ser incrível.
Receita de pãozinho italiano: aprenda como fazer piadinas
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 70 g de manteiga ou 50 ml de azeite
- 200 ml de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a manteiga (ou o azeite) em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura parecida com farofa.
- Acrescente a água morna aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Depois do descanso, divida a massa em seis porções e abra cada uma com um rolo, formando discos finos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe cada piadina por 1 a 2 minutos de cada lado, até surgirem bolhas e manchas douradas.
Sirva quentinha, dobrada ou enrolada, com o recheio de sua preferência. As combinações clássicas incluem queijo com presunto cru e rúcula, ou tomate, presunto e muçarela, mas vale soltar a criatividade e usar o que tiver em casa.
A piadina também pode ser guardada pronta, em temperatura ambiente, por até dois dias — basta envolver em um pano limpo ou guardá-la em um pote fechado. Antes de servir, aqueça rapidamente na frigideira para devolver a maciez.
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